德江白兰春价格
2023-06-06
茶叶品质标准、加工技术规程等内容,并组织专家实施现场指导。通过培训,茶农掌握了一定的茶叶加工技术,提升了茶叶品质安全意识,促进了茶叶产产业提质增效。截至目前全县共开展茶叶生产技术培训12期,培训人数达1000余人次。同时积极引导农户参与“互联网+“,利用电商平台销售农特产品,拓宽农产品销售渠道。目前全县已有20余家农户通过电商平台销售茶叶、蜂蜜、腊肉等农特产品,实现销售额近百万元。
嫩叶的!以春芽为最好!
外形辨别:
1 普洱散茶:一般分为特级及一至十级普洱。级别以嫩度为基础,嫩度越高,级别越高。芽头多,毫显,则嫩度高,条索紧结,重实,则嫩度高;色泽光润,则嫩度好,色泽干枯则嫩度差。
2 普洱紧压茶:外形匀整端正;棱角整齐,不缺边少角;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐,紧结;色泽以黑褐,棕褐,褐红色为正常。
内质辨别:
1 汤色:明亮,红浓,红褐色。如汤色红浓,剔透,则为高品质普洱茶;深红,褐红的汤色为正常。
2 香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。陈香味是普洱茶在后发酵期间,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。
普洱茶香气达到的最高境界也就是咱们常说的普洱茶的陈韵。
3 滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜,刺激性不强,不存在涩味,口感很舒服。
二 选购要点
1 品质:
优质普洱茶应具备以下几个条件:原料应为云南大叶种晒青茶;发酵工艺要恰到好处,用水时间要准确;如为陈茶,储存环境要好,储存时间要够,熟茶在5年以上,生茶要在20年以上。
好的普洱茶外形条索肥壮紧实,色泽褐红;内质汤色红浓,陈香浓郁,滋味醇浓;叶底发红,柔软耐泡。普洱紧压茶除内质特征符合以上条件外,外形还具有匀整端正,棱角整齐,模纹清晰,洒面均匀,松紧适度,不起层掉面等特点。
2 外观:
从色泽上看,优质普洱茶颜色均一,带有光泽。
正宗普洱茶呈猪肝色,陈放5年以上的普洱茶黑中泛红。生茶品若经过20-30年的陈化,表面便带有油光,不会呈灰暗色。
从外形上看,不论茶饼,沱茶,砖茶或其他各种茶形,茶叶的条索,条形都应完整,老叶粗大,嫩叶细腻。如一块茶饼无明显条索,外形显得细碎,则可认定有次级品制成。
新制的普洱紧压茶结构紧密,陈化多年的普洱茶经过与空气的接触而氧化,茶饼会疏松部分,开始略略浮起,但条索仍应保持完整。
3 香气:
新制普洱茶未经时间陈化,带有生味与杂味;陈化期在3-5年的普洱茶气味平淡,不带杂味,而陈化期在5-10年之间的普洱茶就会有甘醇气味,且陈放越久,越有一种陈年老味。
霉味不可有的,任何茶品若有霉味则已变质。
优质普洱茶冲泡后,若香气纯净和浓郁者为上品,入口则令人心安气爽,舒适惬意;冲泡陈年普洱茶时,空气中飘香,杯盖,杯底留香;劣质普洱茶泡闻起来则有焦味,闷味,油臭味菁臭味,烤火味或其他异味。
4 汤色:
优质普洱茶泡出的茶汤透明,发亮,汤上面看起来似有油光;劣质普洱茶的茶汤则发黑,发乌,不存在光泽。
存放时间不同的普洱茶泡出的茶汤也不同。新制熟茶品汤色呈深红色,不透亮;新制生茶品的茶汤色为淡金黄色,存放15年左右的生茶品汤色则为蜜黄并略带琥珀红,存放30年左右的生茶的汤色呈枣红色,略带茶气轻浮杯面。假如是古董级茶品(50年以上),其汤色便为深枣红色,鲜亮,油光十足,茶汤表面雾气浮动,有一种轻飘飘的感觉。
普洱茶只要是在正常的环境下存放,茶汤的颜色绝不会是黑色的。
5 口感:
新制生茶入口后涩感浓烈,陈放的生茶入口略涩后转为甘甜,老茶入口感觉顺滑生津,古董级茶口感浓郁爽滑,舌底泉鸣,心旷神怡,飘然欲仙。
生茶茶汤在上颌,舌面,舌下,两颊,咽喉间都可能有香气产生,且产区不同与制作工艺不同,香气的感应位置就有不同。
上品普洱茶在吞咽时也能产生香气,且有层次变化。假如生饼茶汤在上颚前端生有高温烘干的甜香味,则属不佳。普洱茶多产生苦涩味,苦涩味浓淡代表茶质,茶性强烈,厚重与否。好的生饼入口后能迅速的苦化甘,涩转甜,假如品茶之后3-5分钟内,喉头与两颊之间回韵依旧甘甜,则为佳品。
6 叶底:
冲泡后观察叶底,茶叶逐次开展者表明制造技术良好,陈化期稳定,冲泡次数多;叶面不开展或冲泡多次仍只有小程度的开展的茶叶,多因制造过程失败或陈放不善造成。
好的生饼叶底叶面光泽油亮,枝末等杂质少,假如叶底颜色参差不齐,可能为发酵不均或是拼配品。
以手指捏叶底,一般以柔韧性强者为好。若叶脉凸显,叶面碎烂,缺乏弹性,触感生硬,则为次级品。以老叶为原料的茶,叶底则肥厚均匀者为佳。 。
一般8到10克最合适
最简洁的回答:绿茶、黄茶类3克左右(假如不存在小称)三个手指一小撮的样子,喜欢重口味的老茶客可以多一点,喜欢清淡一点的女生可以少一点。
乌龙茶类标准一般为8克的样子(标准泡袋就是8.2克),入门级茶客可以适当少一点。
红茶4、5克足够。
普洱茶类6克左右比较合适。
黑茶类6克左右,具体依据口感浓淡作增减。
一看色泽:新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧,鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿,略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐,表明茶叶内质有不同程度的氧化,这类茶往往是陈茶;假如茶叶片上有明显的焦点、黑色或深酱色斑点或叶边缘为焦边,说明不是好茶;若茶叶色泽花杂,颜色深浅反差较大,说明茶叶中夹有黄片、老叶甚至有陈茶,这样的茶也谈不上是好茶。
二观外形:各种茶叶都有特定的外形特征,有的像银针,有的像瓜子片,有的像圆珠,有的则像雀舌,有的叶片松泡,有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自特别的形状。一般说新茶外形条索明亮,大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高;粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好,粗、枯、短者为次;条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好,粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒茶以圆满结实者为好,松散块者为次。
三闻香气:新茶一般都有新茶香。好的新茶,茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气,其香气有清香型、浓香型、甜香型;品质越高的茶叶,香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡,绿茶发甜香为上,如闻不到茶香或闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶,则香气淡薄或有一股陈气味。
四品茶味:茶汤入口后甘鲜,浓醇爽口,在口中留有甘味者最好;一般取少量样品冲泡观察,好的绿茶,汤色碧绿明澄,茶叶先若涩,后浓香甘醇,而且带有板栗香味。
1、好的茶叶汤色要透亮,这是最直观判断是不是是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:茶叶的制作工艺优良,无碎未;储存条件良好,不存在灰尘,也没霉变;茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。
2、好的茶叶无异味、怪味、水味:异味,指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存期间,吸收了其他味道,茶的吸附性非常好,所异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了;怪味,指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味;水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。
3、好的茶叶叶底鲜活,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原;茶的制作工艺好,不存在把茶做死;冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。
试喝
辨别茶汤颜色
一般保存不佳的普洱茶会产生霉味,有些商人为掩盖其气味,会加入菊花等花香。故此若看到普洱茶中参有菊花,或闻起来有花香,表示茶叶品质不纯正。
看色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色,烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色,龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;假如绿茶色泽灰暗、深褐,品质必定不佳。绿茶的气色应呈浅绿或黄绿,清澈明亮;若为暗黄或混浊不清,肯定也不是好茶。红茶应乌黑油润,汤色红艳明亮,有些上品工夫红茶,其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环,俗称“金圈”;若汤色暗淡,混浊不清,必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。 看外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质,因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关,也与制茶相关,这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶,外形光、扁平、直,形似碗钉;好的珠茶,颗粒圆紧、均匀;好的工夫红茶条索紧齐,红碎茶颗粒齐整、划一;好的毛峰,茶芽毫多、芽锋露等等。假如条索松散,颗粒松泡,叶表粗糙,身骨轻飘,就算不上是好茶。 闻香气----各类茶叶本身都有香味,如绿茶具清香,上品绿茶还有兰花香、板栗香等,红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉,定为劣质茶;有陈气的为陈茶;有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶,嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。 尝滋味----或叫茶叶的滋味,茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当,滋味就鲜醇可口,同时不同的茶类,滋味也不一样,上等绿茶初尝有其苦涩感,但回味浓醇,令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味,甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽;低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的,但饮后口有回甜。
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