大益品鉴春园
2023-06-07
好的黑茶特点：色泽乌润，汤色红浓明亮，香气高长持久，滋味醇厚回甘，叶底匀整肥壮。这些特点是普洱茶独有的，也是其他茶类所不具备的。 ，普洱茶具有很高的保健功能。那么普洱茶有哪些保健功能呢？下面咱们一起来看看吧！般而言，普洱茶的保健功能主要有以下几个方面：第一，抗氧化。
好的黑茶总的品质请求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。假如香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。
2、看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。
3、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。
4、品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。
5、看叶底：黑褐。
陈年老黑茶经久耐泡，可从以下几点来看：
特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。
滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。
黑砖茶品质请求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。
黑茶干茶色泽油黑或黑褐,故名黑茶。形成黑茶明显特征的是渥堆工艺，其原料较为粗老，在加工期间渥堆发酵时间较长,属于后发酵茶。
黑茶特有的渥堆工艺：让毛茶堆放成一定的高度，洒水，之后再用麻布覆盖茶堆，使经过杀青后的毛茶里，仍然存在一部分具有的活性酶，在渥堆期间，可以继续参与多酚物质的氧化过程。因湿热环境下的发酵和微生物的参与作用，以促进茶叶多酚类物质迅速氧化，物质发生转变，等茶叶的转化到了一定程度之后，再摊开来晾干。
在黑茶分类一文中，咱们知道黑茶的产地众多。为了更好的区分黑茶的特征，咱们以产地划分为基础，用工艺，口感，形态来细化描述特征，更简单的认识不同产地/工艺的特点。
﹀
﹀
﹀
湖南黑茶
产地：主要产地为安化，周边地区，如益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也有产出。
工艺：湖南黑茶是把刚摘下的叶片经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。
形态：干茶，黑茶色泽黑褐尚润。冲泡,汤色橙黄，叶底暗褐。
口感：香气醇厚带松烟香，滋味醇厚平和。
﹀
﹀
﹀
湖北老青茶
产地：主要产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。
工艺：刚采下的茶叶稍显粗老，而且茶梗较多，经杀青、初捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、干燥七道程序制成。
形态：干茶：以老青茶为原料，蒸压成砖块状的成品称“老青砖”，砖片形状端正，平整光滑。冲泡，汤色橙黄明亮，叶底暗褐粗老。
口感：内质香气纯正，滋味醇和。
﹀
﹀
﹀
四川边茶
产地：四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，其中南路边茶主要产为雅安、天全、荣经等地，西路边茶，销往我国西北方向的茶。茶叶更为粗老。
工艺：南路边茶经过杀青→堆积→晒干→蒸茶→蹓茶→渥堆→干燥后，将茶叶压制成紧压茶
形态：干茶,色泽棕褐色。冲泡，汤色黄红透亮
口感：香气平正纯和，滋味醇和平正。
﹀
广西六堡茶
产地：广西黑茶以六堡茶最为出名，因产于广西苍梧县六堡乡而得名。
工艺：六堡茶是经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥，制成毛茶后，再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化，最后形成六堡茶
形态：干茶外形色泽黑润光亮，冲泡后汤色红浓，叶底呈古铜褐色，
口感：香气醇陈，滋味甘醇爽口，叶底带有松烟香和特殊的槟榔味特点。
﹀
云南普洱茶
产地：云南省西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市等
工艺：以云南大叶晒青毛茶为原料，经后发酵制成的散茶和紧压茶，分自然后发酵的生茶和人工渥堆后发酵的熟茶、生茶。经过萎凋 杀青、揉捻、晒干的生茶。经过萎凋 杀青、揉捻、晒干，渥堆，干燥的熟茶。
形态：生茶干茶外形色泽墨绿，叶底肥厚黄绿。熟茶，外形色泽褐红或深栗色。
口感：生茶：滋味鲜醇回甘，经年份转化。香气口感会发生转变。熟茶：口感陈香醇厚且回甘持久。
﹀
陕西泾阳茯砖
产地：陕西省中部，泾河之北的泾阳
工艺：陕西泾阳茯砖工艺 毛茶选自陕南、湖南、四川等地的黑毛茶→筛茶→渥堆发酵→炒茶→蒸茶→装模→压制成型→晾置→发花干燥→检验合格→包装→成品入库
形态：茯砖茶，干茶茶体紧结，外形干茶色泽黑褐油润、金花茂盛。冲泡后，汤色清彻红浓。
口感：清香持久、陈香显露，醇厚回甘绵滑。
其他：茯砖茶有“金花”，是一种冠突散囊菌，是在适度高温和干燥的条件下产生，冠突曲霉（金花菌）常分布于砖茶内部，金黄色颗粒状，无毒有益。
感谢您的邀请哦！话说安化黑茶，不能不说“中茶”牌黑茶。 因为“中茶”商标是新中国最“老”的茶叶商标，凭借其“历史悠久，文化厚重，源头安全，过程严格，品质稳定”成为安化黑茶的“领袖”品牌，重振神州。
中茶牌安化黑茶内含物质丰富，口感醇厚，后期转化空间更大；创造性地采用提香新工艺，一改与传统茯砖香气，花香菌香相互交融，花香馥郁，个性鲜明，层次丰富，杯香悠长。家里若放置几方“中茶”牌黑茶，不仅高雅局气，而且满室清香。客人来时，可品茗聊天下；出门访友，可携其赠亲朋；一时不用，可束之高阁，越陈越香，宛如醇酒，不仅不会耗银，很可能还要溢价。
出生于“金字招牌”、“百年木仓”、“国字家族”、“厚重文化”这样“豪门”的产品，可谓是“含着金钥匙”来到这个世界的，所以“人世间有百媚千红”，我却独爱“中茶”牌那一种，因为我熟悉它、信任它、喜爱它、受益它。我是意韵东方生活美学，更多精彩内容敬请
标签： #0322474
相关文章
2023-06-07
2023-06-07
2023-06-07
2023-06-07
2023-06-07
2023-06-07
