白茶喝的什么好
2023-06-07
普洱中的老茶是指什么区别？老茶的定义是指存放时间超过5年以上的普洱茶，这类茶在市场上比较少见，一般而言存放时间越长，价格越高。但是并不是所有的老老茶都是好茶，有些老茶是不适合长期存放的。下面咱们就来看看哪些老茶不适合长期存放。以下这几种老茶，建议大家不要长期存放。否则，很很容易造成茶叶变质，作用口感。一起来看看吧。第一种，发霉茶。发霉茶的味道非常难闻，喝起来也不舒服。
怎么辨别普洱茶的新与老，有什么区别，快来看一看!
普洱茶的魅力来自一点点细微的变化。三年、五年、十年，就像岁月可以带给人们特别的气质，不存在捷径，不存在伪装。
普洱茶具有收藏价值，也因为其新茶随着时间的推移，在良好的贮藏环境下，慢慢转化为老茶，口感和功效都有了很大的提升。
普洱茶是生熟、新老是什么?
生茶与熟茶
普洱茶简称生普。在贮藏期间，以云南大叶种晒青毛茶为原料实施了自然发酵。其外观呈深绿色油润，白色毫米透出，茶汤呈金黄色，口感醇厚。
普洱熟茶简称熟普。以晒干青毛茶
为原料，经人工加热加湿，发酵过程比烤箱堆发酵过程要快。它的条纹是棕色和黄色，带有汤红明亮的棕色和甘醇的平滑味道。
一般而言,只会让制成或制成一两年被称为新鲜的茶。
但是熟茶的定义是不同的。有些人认为三年可以称为老茶，而另部分人则认为5-10年的茶可以看作是旧茶。我认为，主要取决于茶叶转化的效率，部分茶叶可能在3年内发生重大转变。不过这个行业一般都是以5年以上的茶叶为好的。
目前普洱茶贮藏成旧茶的人比较多，事实上，普洱茶经过存放后贮藏，品质会更好。
生普的新茶、老茶的区别
外形
新茶条呈深绿色，丝状毛更明显。
老茶条呈黄褐色和褐色，蛋糕的表面逐渐变成金黄色。
香气
这类新茶有着明亮的香气，清澈的蜂蜜魅力，还有一点新鲜的绿色味道。
老茶带枣香、木香、荷花香、参香等。
滋味
新茶口感刺激，苦涩味明显，回甘生津迅速而浓郁。
老茶味道更潮湿,汤质比较丰富,光滑的,本人的不那么刺激新鲜的茶。
汤色
新茶汤的颜色呈现黄绿色，而刚做好的新茶，茶汤就会有部分浑浊。
老茶由鲜黄橙红，几十年的老茶汤接近红酒红，和熟茶相近。
叶底
新茶的底部是亮绿色，叶脉清晰，叶子柔嫩，绿而滴。
老茶的底部是黄绿色，旧茶是黄褐色。
茶性
新茶刺激性强，胃不好的人容易饮用不适。
老茶是温和的，适合广泛的人群。
熟普新茶与老茶的区别
外形
新老熟茶的颜色很深，很难看出外观的不同。
香气
新茶渥堆这个过程之后,将会有一个非常浓烈的腥味,喜欢海鲜的味道。
老茶的气味会逐渐消散，变成特别的成熟茶的醇厚味道，陈香。
滋味
这类新茶味道重部分，茶汤不够浓，不够光滑。
老茶的茶汤又厚又滑，香甜可口。
汤色
新茶汤色红褐、透亮。
老茶几乎是红色和棕色，看上去越来越厚。
叶底
新茶底更有弹性，手指夹住就能感觉到韧性。
旧茶叶的底部是柔软的，手指一捻就会断裂。
茶性
新茶热了，新煮好的茶喝起来太容易上火了。
第一看汤色。普洱分生茶和熟茶。生茶茶汤是橙黄色的，陈年生茶则渐渐接近栗红色。好的普洱茶，无论生熟，汤色都是晶莹剔透的，不管冲泡浓淡，都不可能产生浑浊。
第二闻香气。主要闻普洱茶香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快；陈香味是令人愉快的香气。
第三是品尝茶的滋味。优质的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜。刺激性不强，不存在涩味，口感很舒服。
第四是看普洱茶冲泡后留下的残渣。干仓的普洱生茶，依据储藏年代的不同，叶底呈绿色至栗色，叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗色，叶条质地干瘦老硬。
普洱茶主要是尝其滋味，请求甘甜、润滑、厚重、陈香。甘甜是指茶汤入口要有明显的回甜味；润滑是指茶汤要有柔顺润滑、滋味醇正、刺激性不强；厚重是指茶汤要浓稠而不淡薄，入口味觉要香浓而不寡淡。陈香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陈香透露其深厚的历史韵味，彰显其返璞归真的自然真性，其果香又展现出敦厚亲和的特色，给人一种无穷的诱惑 。
看外观，首先看茶叶的条形,条形是不是完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香，中药香，干桂圆香，干霉香，樟香等)，无异，杂味，色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽，褐中泛红(俗称红熟)，条索肥壮,断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐，枯暗无光泽。
看汤色的深浅,明亮,优质的云南普洱茶散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具”金圈”,汤上面看起来有油珠形的膜.质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑,发乌,俗称”酱油汤”。
闻气味采用热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,”气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道.质次的则有陈香,但夹杂酸, 馊味,铁锈水味或其他杂味,也有的是”臭霉味”。
品滋味从滑口感，回甘感和润喉感来感觉.优质的滋味浓醇，滑口，润喉，回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生”涩麻”感.。
看叶底主要是看叶底色泽，叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软义勇。优质的色泽褐红，匀亮,花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化，质次的则色泽花杂，发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
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