熟饼口感特点
2023-06-07
熟饼是指经过发酵、压制和贮存等工艺制成的茶饼,其口感特点主要包含以下几个方面:
(1) 醇厚浓。经过长时间的发酵和压制,熟饼的茶香和味道更加浓,口感更加醇厚。
(2) 平柔和。熟饼茶味道较为平,微苦微甜,韵味悠长,且滋润柔和,不带有生茶的苦涩味。
(3) 安定顺畅。熟饼经过压制和贮存,其茶叶成分更加稳定,易于消化吸收,对肠胃友好,有利于顺畅肠道。
(4) 沉稳安定。熟饼茶颜色较为深邃,有浓的红棕色调,给人一种沉稳安定的感觉。
2. 熟饼是什么茶?
熟饼是指用乌龙茶或普洱茶的原料,经过渥堆发酵、压制和后期贮存而成的茶饼。熟饼茶以其特有的香气、口感和保健功效等受到消费者的喜爱和追捧。
熟饼的制作过程较为复杂,需要经过发酵、压制、贮存等多个环节。下面是熟饼的做法大全家常:
(1) 配料:普洱茶或乌龙茶500克、水100克。
(2) 制作:
①将茶叶平铺在竹篮子里,用水泡湿。
②将茶叶放入发酵室,控制度、湿度和透氧率等因素发酵3个月以上,至茶香浓、色泽红棕。
③将发酵好的茶叶放入压饼机中实施压制,其压制程度的大小依据所需而定。
④将压制好的茶饼通风贮存,经过数年至数十年的时间,茶叶成分逐渐稳定,茶饼口感更佳。
(3) 冲泡方法:
①取约10克熟饼茶叶,冲煮时初泡可浸泡10秒右,二泡浸泡15秒右。
②水以沸水冲泡,冲泡前可选择烫杯,让杯子充分地预热。
③熟饼茶的颜色透明橙黄色,带有柔和的古树香味,口感醇厚、回、柔和、安定。
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