福建都有什么红茶
2023-06-08
龙井43与龙井群体中的其他茶树品种实施比较，发现其抗逆性强，适应性广，生长速度快，叶片肥厚，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿明明亮，叶底柔软成朵，品质优良。经专家鉴定，该茶属绿茶类，具有较高的开发价值。目前该茶已成为地理标志保护产品。近年来我县通过实植面积扩大、品种改良、加工提升、营销推广等措施，全县茶叶种植面积达到10万亩，产量达到1.5万吨，综合产值达到5亿元。
作为龙井中最为关键的两个品种，群体种龙井与龙井43，一直都深受广大茶友们的喜爱。而这两种茶的孰优孰劣，也是茶友们津津乐道的焦点。今天，我就用30年的做茶经验来告诉大家，这两款茶的区别，到底哪个好喝。
群体种龙井是龙井茶里最早的品种，也称老茶蓬，或土龙井，乾隆皇帝御封的“十八棵御茶”就是这个品种，它是土生土长的原生混合茶树品种，属于天然有性繁殖而来的茶株。而龙井43是中国农科院于上世纪70年代从群体种龙井中通过扦插技术选育出来的，属于人工干预、无性繁殖而来的茶株。二者的区别主要在于以下几点：
一、茶树外形的区别：
图左为群体种，茶树群成团簇型，且由于是天然有性繁殖，每棵茶树的大小还略有参差，不像图右的经人工培育的龙井43那样，茶树群成明显的条状型，整齐一致，且每棵茶树的大小都比较平均。
二、鲜叶采摘时间上的区别：
龙井43采摘时间大约是春分时节，比群体种早个5-10天左右，正是由于这个特性，所以市面上的“明前茶”也是以龙井43为主，当然这也要视当年气温而定。
三、鲜叶的区别：
群体种鲜叶芽型比较不太好看，叶片较大，色泽偏绿；龙井43鲜叶芽叶短壮而少毛，梗叶连接点为红色，色泽偏黄。
四、干茶的区别：
群体种炒出来的干茶外形较为粗壮、饱满，颜色淡黄嫩绿，接近一种“糙米色”的状态；龙井43的外形则比较紧实、扁平点，色泽偏黄。
五、香味及口感的区别：
从香味上而言，龙井43炒出来的茶会有板栗香或豆香，茶香足且纯净，整体上香味偏清新淡雅，会带淡淡的兰花香，栀子花香；群体种的茶香虽不及龙井43这样高昂，但胜在香味更加丰富厚重，除了豆香外，群体种的茶叶更兼有更浓郁的花果香，也许这就是大自然对这类纯天然植株的特殊馈赠吧。
从口感上而言，龙井43第一泡时茶香清扬，鲜爽度很高，偏甜，口感清新淡雅，这对刚接触绿茶的茶友而言十分友好。一般机器做的龙井43的耐泡度会差点，一般3泡之后，茶味就开始不足了，但是纯手工龙井43的话，4、5泡之后也是茶香不散的。
而群体种泡出来的茶汤口感比较幽香，醇厚，滋味会更加丰富，且会略微带一点涩味。这类涩味对新茶客而言可能有些接受不了，但是老茶客却特别偏爱这滋味，认为只有带有这类味的茶，才是最地道的龙井。而且群体种相当耐泡，基本4、5泡后还有茶香，且每一泡的口感都不会差距太大。
其实，无论是群体种还是龙井43，都是龙井里优秀的品种，都是好茶。群体种好比老牌贵族，经过悠久历史的沉淀，其中的韵味也只有久经茶场的老茶客才能品的出来；而龙井43则好比新兴势力，对老前辈群体种，它取之精华，去其糟粕，满足了更多人对喝茶的需求。
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