龙井43与龙井群体
2023-06-08
冲泡绿茶时投茶量是多少？一般而言冲泡绿茶的水温在80℃左右，投茶量在3克左右。这样的水温，可以保证茶叶中的多酚类物质充分溶解，从而提升茶叶。假如用沸水冲泡，会破坏茶叶中的维生素c、氨基酸等营养成分，减少茶叶的滋味。建议大家用100℃的开水冲泡绿茶，这样才才能充分发挥茶叶的功效。 茶叶中含有咖啡碱，在水中溶解度低，不易溶解于水， 冲泡绿茶时，最好用沸水。
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《1》
茶和水之间，是一段“鱼水情”。
相辅相成，才能得到一杯香滑无比的好茶。
泡茶喝，有不少冲泡方面的门道。
合理控制茶水比例，仅是其中之一。
同样是110毫升的标准白瓷盖碗，泡白茶、红茶、岩茶时，不同茶叶，适用的“茶水比”略有区别。
冲泡白茶，从白毫银针、白牡丹、到寿眉，都是放5克。
个别茶味充足的老白茶，比如那款2014高山牡丹王饼，经过亲测，放到4克茶味也很精彩。
内在茶味越充足，品质越出彩的好茶，投茶不需量多，比较省茶叶。
冲泡红茶，包含正山小种、金骏眉在内，同样是5克足矣。
但武夷岩茶的情况比较特殊，放到8克更适合。
不过也不提倡一味增量。
泡岩茶水仙、肉桂、大红袍时，从8克猛增到10克、12克，投茶太多，茶味太浓。
泡出来的浓重茶水，或许部分重口味的老饕，能欣然接受。
但这类浓茶多饮无益。
对绝大多数人而言，这类“浓重到齁”的茶水，难于入口，完全没法喝！
《2》
近期听到一个观点主张。
“泡白茶不存在标准投茶量的说法，适口即可。”
泡一次茶，用多少茶叶，投茶数量多少，的确全凭个人自由。
反正，本人的地盘本人做主，我的好茶我做主。
投茶多部分或少一点，是个人自由，旁人也说不了什么。
但这不能全部否认标准投茶量的存在意义。
尤其是新手入门喝茶，建议参考标准投茶数量实施泡茶。
若是全靠本人慢慢摸索，在一次次泡茶期间。摸着石头过河。
结果只会引起要么泡浓，要么太淡。
参考标准茶水比例泡茶，在此基础上，再依据个人浓淡喜好，适当调整增减，更能早日泡出那一杯浓淡适中，口味正好，适合本人的茶！
《3》
不过盖碗泡白茶，5克的投茶量该怎么把握？
从网上听到这样的分享——看干茶高度。
“假如是寿眉，茶叶放进盖碗里，差不多能到盖碗边缘。散茶太蓬松的话，高于盖碗，注水时还得溅出，也很麻烦。”
“白牡丹的话，投茶1/2；至于白毫银针，只放到1/3就足够。”
这样的分享，说得好像也有道理，是老茶客的经验之谈。
但对泡茶新手而言，难以提供准确借鉴。
毕竟，寿眉又分春、秋寿眉，两者的散茶蓬松程度，完全不可同日而语。
单纯看干茶高度，容易受视觉误差作用。
再说，假如是压成饼的白茶，紧结成团的茶饼，类似压塑饼干，泡开后能舒展出一大片，很难做到一抓一个准。
稳妥起见，为了避免浪费，还是用克秤比较好。
精准称茶，效率最高。
不然，每次随手抓茶，多抓出来的两克、三克，不仅引起茶味偏浓一分。
积少成多下来，浪费掉的茶叶数量不容轻视！
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