乔木生茶和熟茶
2023-06-10
倚邦古树价格不菲，一棵能卖到几万元。这棵古树的树龄已经有300多年，据说当年还是皇帝赐名的。在这棵古树的周围，还有一棵大树，也是非常珍贵的的树木。这棵树就是位于河南洛阳的龙门石窟的千佛洞内的菩提树。这棵树是在唐朝的时候栽种的，距今已经有1300多年的历史了。在这棵树的有一个非常大的洞，里面的景色非常的美丽，吸引了很多游客前来观赏。
云南在明末至清两个朝代，达到茶山的种茶、制茶的前无古人的第一次茶业高峰，相对安定的生息、经营，改土归流带来茶山在清中后期渐至全盛。
清人檀萃《滇海虞衡志》书中曾记载当时古六山之盛：
“普洱茶名重于天下，出普洱府属六茶山，
一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢（漫）撒。
周八百里，人山作茶者数十万......”
而倚邦茶山，
则是近几年寻味历史遗珍、再精益分级的追极茶山。
俗言有“六大茶山，倚邦三山半”（不包含漫撒及后来的易武）之说，曼松山、曼拱山、曼砖（即今蛮砖）山为其中三山，再加上牛滚塘半山。
如今，当咱们以目光和脚步丈量古六大茶山尤其是倚邦时，云南贡茶的历史蕴迹，在倚邦的一山一味间隐现真容。
倚邦是云南普洱茶六大古茶山之一，位于西双版纳州勐腊县的最北部，从普洱往南行沿着茶马古道经思茅、倚象、勐旺过补远江（小黑江）便进入倚邦山，倚邦茶山面积约360平方公里，南连蛮砖茶山，西接革登茶山，东临易武茶山，习崆、架布、曼拱等茶山皆在其范围内。
倚邦在傣语中，本称为“唐腊”倚邦，即茶井的意思。倚邦茶山下面有很多寨子，古树茶都极为优秀，其中倚邦(正寨)、曼松、嶍崆、架布、曼拱等都是著名的茶叶产区，曼松更是作为贡茶进入了朝堂。
倚邦普洱茶历史
在勐腊县象明乡倚邦村，有一道由清朝光绪帝御赐的“福庇西南”牌匾，过去挂在倚邦财神庙中。时如逝水，百年沧桑，倚邦古镇的命运，如同这道被重新发现的牌匾一样，历经昔日的繁华、没落，又在这个新时代涅槃重生。
《普洱府志》“六茶山遗器”中记载“旧传武侯孔明遍历六茶山……置木梆于倚邦”，倚邦兴起之年不晚于蜀汉时期;且元代李京的《云南志略》一书对“六大茶山”具体位置的记载中的“倚邦”，可证明其至少有600年的历史。若是再寻些资料，依据云南省图书馆馆藏资料分析，倚邦至少在乾隆末年已有茶号。
明成化年间，倚邦及其周围的四大古寨率先制成了“细茶”，还先后制成了“乌爹泥”和“团茶”，将其茶业推向了兴盛。
明末清初，倚邦茶山茶事勃兴。当时，很多外地茶农涌进倚邦种茶、买茶，味佳质优的倚邦茶一度成为皇家贡茶。倚邦古街更是盛极一时，街道两旁满满都是做茶制茶的商户，石屏会馆、孔明庙、城隍庙等庙宇、建筑林立。倚邦，成为了当时古六大茶山之首。
清朝中后期，倚邦逐渐衰落，但直到民国初期，这里仍有130多户居民，庙宇、茶庄和住宅等建筑基本保存完好，茶马古道的关键地位也未改变。然而在1942年，倚邦经历了一场战乱，三天两夜的大火将倚邦烧得残垣断壁，成了一片瓦砾。随后而来的瘟疫更是雪上加霜，曾经繁华的倚邦就这样没落了。
倚邦茶区地理环境
在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，三百六十多平方公里的面积几乎全是高山。
与易武茶山相比，倚邦茶山的海拔差异更大，海拔最高的山神庙达到1950米，而最低处磨者河与小黑江交汇处海拔只有565米。倚邦茶山的土壤与易武茶山的相近，这里山高谷深，江河纵横，气候湿润，阳光充足，冬季雾多，有着茶树生长所需的一切物质条件和自然条件。
倚邦茶山古茶园分布
倚邦古茶山至今仍保存着的古茶园总面积为2950亩。古茶树普遍分枝密，有较多分枝级数，最多四级以上。茶树高3到7公尺，根基围30到100公分。
有上百亩连片的小叶种古茶园，小乔木型，绝大多数的茶叶叶片色泽呈深绿或绿，树龄均在300至500年。
倚邦古茶山的茶园主要集中在曼松(含背阴山)、嶍崆、架布、曼拱、麻栗树、弥补和倚邦老街附近等。其中，清朝时期的贡茶就出自曼松，即使是如今，曼松在普洱茶界依旧拥有极高的地位。
现今古茶树保留较多的是麻粟树、弥补、曼拱等村寨。单是麻栗树的古树茶园就有960多亩，在数目上已超过倚邦老街附近的古茶树。
倚邦普洱茶特点
倚邦茶滋味浓厚，香高馥郁，苦涩味轻，回甘爽口，历来备受茶客青睐。其中又以曼松茶品质、滋味最佳，自古就有吃曼松看倚邦之说，清代历年都是贡茶之选
倚邦是小叶种为主，芽头较小，条索较短细，汤色黄绿，叶底黄绿，苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满;回甘快且较长久，香气显，由于长于山野，环境好，山野韵好，杯底留香。
与内地小叶种茶相比，倚邦茶苦涩度轻却回甘爽口；与传统的大叶种普洱茶相比，倚邦茶又香高馥郁，且带有特殊的山野气韵，可以说的普洱茶中少有的绝品。
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