乔木生茶和熟茶
2023-06-10
安化黑茶收藏价值的具体表。
黑茶作为中国六大茶类中，是唯一一个采用后发酵工艺的全发酵型茶叶。因其特别的渥堆发酵加工工艺是黑茶普遍具有在良好的贮藏环境下可以长期保存、“越陈越香”的特性。中国的黑茶主要包含普洱茶熟茶、六堡茶、湖南黑茶（包含安化黑茶中的湘尖、黑砖、千两茶、茯砖等）、湖北黑茶（青砖茶）等。
关于黑茶为何是可收藏的茶叶，老杨个人认为有以下几个因素：
一、黑茶老茶的品饮价值更高。
一般而言，高品质、经过良好仓储转化的黑茶会随着仓储年限增加而变得滋味层次更丰富、口感更厚重、风格多变，优秀老茶的茶汤滋味更为醇厚、甜滑，远胜于新茶。优秀的黑茶老茶的香气会随着仓储年限增加而变得更丰富，会呈现出陈香、参香、药香、枣香、樟香等不同的香气，这与新茶迥异。黑茶老茶的茶气感受会随着仓储年限而增强，优秀老茶在品饮期间给饮茶人带来的茶气感受冲击感更强烈。一般而言，同等品质、工艺的新茶在茶气感受方面远不及老茶明显。
二、黑茶老茶保健功效更好。
由于黑茶在制作期间采用渥堆发酵工艺，微生物在渥堆期间生长繁殖，可能产生了部分更高活性的物质，使使黑茶具有了特别的药理活性。目前对黑茶研究很有限，对其有限成分的研究在还在积极实施中。
依据目前可知的科学研究，黑茶的比较突出的保健功效有以下几方面：
1、减肥。黑茶的减肥作用与黑茶品种、储存时间等密切相关。依据2012年叶小燕动物模型研究表明，茯砖茶、普洱茶熟茶、六堡茶和青砖茶等黑茶提取物都具有明显的减肥作用，茯砖茶的减肥效果最优，普洱茶熟茶次之，六堡茶的减肥作用不及茯砖茶和普洱熟茶。
2、降血脂。国内外许多学者通过动物实验研究已表明黑茶有很强的降血脂功效。黑茶降血脂功效成分主要有茶多酚、茶色素、茶多糖等。
3、对人类消化系统的促进作用。黑茶的加工期间，经微生物作用可以产生多种微生物及其分泌的酶系统使黑茶具有促进人体消化系统的作用。
4、降血糖。经研究，普洱茶熟茶具有明显抑制糖尿病相关生物酶的作用，对糖尿病相关生物酶的抑制率达90%以上。随着普洱茶浓度增加，其降血糖效果越发明显。
三、黑茶老茶的存量稀少，流通价格更高。、
物以稀为贵。据老杨熟悉，目前精品黑茶老茶存世数量非常稀少，因其稀有黑茶老茶尤其是仓储良好、口感佳的老茶更是流通价格节节攀高，知名茶品被炒到了天价。 黑茶具有了一定的通过仓储陈化而增值的属性，经过良好仓储的优秀黑茶具有一定的升值潜力。
在这里，老杨要提醒各位茶友两点：1、茶友们请留意不是所有的老茶都能增值。原料差、仓储失当、口感不佳的老茶，因其品饮价值低而价格并不会越存越高。在仓储期间有很多不确定性因数，存茶具有一定的风险。普洱茶流通时，需要一定的销售渠道、库存数量，个人以投资为目的存茶，在流通变现期间也许会遇到部分阻碍，存在一定的流通风险。2、黑茶的老茶虽然具有很好的保健功效，但不是包治百病的“仙药”，茶叶不能替代药品的治疗疾病；有病就要去正规医院，依照医生的请求服药治疗。
（声明：本文为作者苏州老杨个人感受，仅代表作者个人观点。原创文章，禁止非授权转载。）
老杨才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。
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