乔木生茶和熟茶
2023-06-10
轻微发酵茶白茶的特点是：香气清高，滋味鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀整。这类茶白茶的制作工艺简单，只需将鲜叶摊放在竹席上，用手轻轻揉捻，不加任何何的防潮剂，就可以实施杀青、揉捻、干燥等工序。 白茶具有很高的保健价值。在福鼎，人们习惯用白茶泡水喝，既解渴又养生。福鼎白茶还是一种药用价值很高的茶叶，有清热解毒、消炎止痛、降血压、降血脂、抗辐射等功效。
昊天白茶属轻微发酵茶，其制作工艺为萎凋、干燥，其干茶的特点为：叶张幼嫩，芽叶连枝，叶态紧卷如眉，汤色黄绿清澈，滋味鲜醇，昊天白茶主要的香气为：毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香等，而老的昊天白茶因为后期陈化会产生陈香、甜香、果香的味道。
昊天白茶的发酵程度较低，成品茶叶内质中的营养物质丰富，其中包含茶氨酸、茶多酚、咖啡碱、果胶、酚类物质、芳香物质以及糖类物质，这些营养物质在冲泡的期间会析出至茶汤，随着饮用茶汤而进入人体，长期饮用白茶能提升身体的健康状态。
白茶不是半发酵茶,属轻微发酵茶。是不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。
白茶常见的有两种：
1，福鼎白茶，福建省宁德市福鼎市特产，中国地理标志产品。
这是一种微发酵茶。主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
感官特色：色泽墨绿或灰绿，毫显、色银白；口感甘醇、爽口；芽头肥壮、叶张肥嫩；毫香浓郁持久，并伴有花香；汤色杏黄明亮；叶底柔软明亮。
2，安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，地理标志产品。
这里其实是绿茶，只是特点：外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
白茶的口感特点可概括为四个字稠、润、醇、滑，其口感入口顺滑，不挂喉，汤水柔和，饱满且温润，入口不苦不涩，回甘明显，茶汤花香、药香饱满，煮饮白茶，口感则显甘醇，顺滑，温润。
1.柔
柔是味觉的一种有质感的表现，柔不是滋味淡、更不是不存在滋味，这一点很多人容易混淆。
白茶茶汤细腻、柔和，口感令人回味无穷，它久泡不苦涩，或苦涩味很轻。
如同太极拳动作轻柔，但咱们绝不能说太极不存在力量
2.甜
世间百味杂陈，唯有甜味最美。甜有微甜、甘甜、蜜甜、腻甜。
其中老白茶口感舒适，苦尽甘来，滋味最为真醇。如同君子之交，其淡如水，久尝不腻。
甜还有腻甜，虽甜极一时，但瞬间即腻，浅尝即止。
3.滑
白茶茶汤口感饱满顺滑，像一滴饱满厚实的水滴在荷叶上的表现。滑本义是光溜、不粗涩。
与滑相对应是涩，糟糕的茶味表现是针尖麦芒般的刺喉，或如尖锐物的扎喉，或如鱼刺梗喉或锁喉。
4.活
茶汤入口生津，茶味鲜爽、鲜活，滋味的内容丰富、变化层次多，细品每一泡都有所不同，意境深远，回味悠长。
好的白茶往往伴随茶园生态环境的气息、山间泉水、茶园土壤等特征。
与活相对应的是死板、呆滞，不存在或缺少变化。品质不好的茶叶泡出来的味道大概也就是这样了。
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