碧螺春茶叶有白花_碧螺春茶里有白花是真的吗

碧螺春茶叶有白花茶品种，其中绿茶的芽叶细嫩，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀齐，叶脉清晰可见。

一：碧螺春茶叶有白花吗

可能是服务员把奶粉给你了~~~

你买到假的了吧，或你拿冷水泡了，碧螺春最佳泡茶温度80度

二：碧螺春茶叶有白花是假的吗

碧螺春是绿茶，而且是散茶，从图片看，绝对不是碧螺春

碧螺春长这样

洞庭碧螺春是知名绿茶，特点是“满身毛,铜丝条,蜜蜂腿“

题主发的是紧压茶，应是普洱，只有一张图，看不清楚是属于霉变还是白霜

普洱茶的后期陈化(包含生茶和熟茶)主要来自微生物的作用，在这个期间会形成“白霜”，是微生物的遗留物，这是普洱茶发酵的结果

普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”（留意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣），嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。

三：碧螺春茶里有白花是真的吗

太湖西山岛物产美食

太湖洞庭西山盛产名茶、名果，其中碧螺春茶叶、青种枇杷、乌梅种杨梅、浪荡子杨梅、洞庭红橘、水晶石榴、九家种板栗等水果闻名中外。秉常村的青种枇杷，还有石公村的浪荡子杨梅首屈一指。另有更多特有的佳肴美食。

第一节碧螺春

碧螺春茶叶，是苏州著名特产，中国十大名茶之一。碧螺春是驰名中外的绿

茶，自古就是茶中珍品，唐朝时就被列为贡品。碧螺春茶树与果树交错种植，茶吸

果味，果熏茶香，所以碧螺春有一种特殊的果香味。1915年，碧螺春茶在首届巴拿

马太平洋万国博览会上获得金奖。1954年，周恩来总理在日内瓦会议上用洞庭碧

螺春茶招待国外

地区。1959年在全国名茶评比中，碧螺春茶入选中国十大名茶。

生长条件

由于洞庭山独有的“太湖小气候”，此处环境特别，水气萦绕，日照充足，雨量

丰富，温暖湿润，气候宜人。洞庭山土壤肥沃，四季花开不断，茶树与果树间种，叶

与叶相叠，根与根交融，所以碧螺春茶叶具有花香、果香之特别的风味。

二、碧螺春历史

洞庭东山、西山，是碧螺春的原产地和主产区。碧螺春的前身是产于西山水月

坞的水月茶，又称小青茶。洞庭山最早的产茶文献记载，见于唐代陆羽的《茶经・八

之出》。唐至德二年(757)三月，经好友皎然和尚介绍，陆羽与诗人刘长卿一起到

太湖西山考察茶事，找到包山寺主持维谅和尚，经维谅介绍，二人前往水月寺，到寺

旁洞庭山产茶历史最早的墨佐君坛边采茶品茶。陆羽的好友诗僧皎然也慕名来访，

并写下了《访陆处士羽》一诗。从此，水月坞的水月茶(小青茶)逐渐闻名于世，

唐、宋两代被列为贡茶，为洞庭碧螺春茶的前身。

北宋朱长文的《吴郡图经续记》记载:“近年山僧尤善制茗，谓之水月茶，以院

为名也，顺为吴人所贵。”碧螺春茶的形成历史与佛教文化的关系非常密切，相传

碧螺春茶特的螺旋状外形，就是水月守僧人受佛像上螺状头发的启发而独似。

现存于水月寺刻于明正统十四年(149)的《水月禅寺中兴记》碑，刻有多首名人

题咏水月寺的诗，其中宋代文学家苏舜饮的题诗中，就有“无碍泉香夸绝品、小

茶熟占魁元”的诗句。明代陈继儒的《太平清话》记载:“洞庭山小青坞出茶，唐宋

人贡。下有水月寺，即贡茶院也。”

明代万历二十三年(1595)前后，张源撰写的《茶录》中，对当时洞庭东、西山

绿茶(炒青)的采摘、炒制有较为详细的记我，其炒制过程分杀青、轻团、培千等工

序，已与当今洞庭碧螺春的妙制工艺基本一致。张源归纳当时洞庭山绿茶炒制的要

诀，也与当今洞庭碧螺春炒制工艺的要点基本一致:“优劣定乎始锅，清浊系于末

火。火烈香清，锅寒神倦;火猛生焦，柴疏失翠;久延则过熟，早起却还生。熟则犯

黄，生则着黑。顺那则甘，逆那则涩。带白点者无妨，绝焦点者最胜。”至明末清初

洞庭山炒制的绿茶因香气浓烈，俗称为“吓煞人香”。成书于清雍正十二年(1734)

的陆廷灿《随见录》载:“洞庭山有茶，微似荠山而细，味甚甘香，俗呼“吓煞人香

据清代金友理的《太湖备考》记载，清康熙三十八年(1699)四月，康熙帝南巡至浙江回京，

途经苏州，江苏巡抚宋荦以洞庭“吓煞人香”茶进献，康熙帝饮后大

加赞赏，因其茶“清汤碧绿，外形如螺，采制早春”，赐名为“碧螺春”，自此，碧螺春

每年进贡，名扬天下。关于碧螺春之名的来历，民间还有几种说法。一为因其最初

产于碧螺峰而得名(东山碧螺峰在后山石桥之东，西山碧螺峰在南徐之西，今名徐

宅山)，一为“碧螺春”三字实指茶之色泽、形态、时间(茶色碧绿，成茶外形蜷曲似

螺，采制于早春)，一为传说中碧螺姑娘为替情郎解毒而从悬崖上采到茶叶而得名。

民国初，时西山缥缈山庄经销的碧螺春在国内外享有盛誉。1915年在巴拿马

太平洋万国博览会获金质奖章。1959年在全国名茶评比会中，碧螺春茶入选中国

十大名茶。近年，有外地茶叶按碧螺春方法炒制，也名之以“四川碧螺春”“贵州

碧螺春”“浙江碧螺春”等，外形虽与太湖东、西山的碧螺春相似，但因土壤及气候

条件的差异，品质远比东、西山碧螺春差，一做对比即可区分。为保护消费者利益，

2003年品质监督检验检疫总局公示“批准采用洞庭(山)碧螺春茶原产地域

产品专用标志企业名单”，只有产自苏州市吴中区西山镇和东山镇的碧螺春绿茶，

才能称为“洞庭(山)碧螺春”。

碧螺春的品级与采制时间关系极大，可称一日数品。采制于清明前，称“明

前”，为上品;采制于谷雨前，称“雨前”，品质略逊于明前，但仍属佳品;谷雨后气

温高，茶叶生长快，茸毛少，体形粗大，称之为“炒青”。难得遇到温暖的早春，采得

春分之前的“分前”碧螺春，则尤为名费，为数十年难得的珍品。1954年周恩来总

理参加日内瓦会议，带去了东山西坞村和西山梅益村(包山坞)的“分前”碧螺春，

与会者饮后，都费不绝口;1971年美国国务卿基辛格秘密访华时，周恩来送给基辛

格的礼物，也是洞庭碧螺春。

采制碧螺春所需的人工量极大，成本高，是真正的“工夫茶”。所用嫩芽是初展

的一芽一叶(俗称“一旗一枪”)，长1-1.5厘米，宽不能超过1厘米，每斤成茶平均

要5万-6万个芽头，采、拣、制、炒，需6-8个人工。嫩芽叶青后有茸毛，新鲜时不明

显，制成后始显露，品质越好茸毛越多，是碧螺春的一大特色。碧螺春制作过程极

繁复，对操作技术请求很高。从采摘到鲜叶拣剔，上锅后的高温杀青、热揉成形、搓

团显毫、文火干燥，前后经过6道基本工序，始成碧螺春。其间的火候强弱也是关键

性的，往往上品嫩芽，因火功、炒制技术上的缺陷，便成下乘碧螺春。制成后的洞庭

(山)碧螺春香气浓郁纯正，外形具有“纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇，

回味甘甜”的特色。

三、采摘拣别

碧螺春的采制非常严格，每年春分、清明、谷雨三时期采摘。春分前称“分前

茶”，为极品;清明前称“明前茶”，为精品;谷雨前称“雨前茶”，为佳品。

一般采初展的一芽一叶，芽长1.6-2.0厘米，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。采回

的芽叶必须及时实施精心拣剔，剔去余叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。

一般拣别一千克芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，

可促使其内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5:00-9:00采，9:00～15:00拣

别，15:00过后炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。苏州洞庭碧螺春茶叶

则全部用嫩芽制成。0.5千克碧螺春约有6万-7万个“一旗一枪”。因采制工艺繁

复，古人们又称碧螺春为“工夫茶”。

碧螺春条索纤细，卷曲如螺，白毫显露，银白隐翠，冲泡之时，恰似白云翻浪，

香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清绿，有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”的赞誉。

四、炒制工艺

碧螺春炒制的特点是手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连

续操作，起锅即成。主要工序为:高温杀青，热揉成形，搓团显毫，文火干燥，全程

约为40分钟。

高温杀青:在平锅或斜锅内实施，当锅温190-200℃时，投叶500克左右，以

抖为主，双手炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗红叶、无烟焦叶。历时3-5

分钟。

热揉成形:锅温70-75℃，采用抖、炒、採三种手法交替实施，边抖、边妙、边

採，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度，太松不利紧

条，太紧茶汁溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断

碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六七成干时，时间约10分钟，继续减少锅温转入接团

显毫过程。历时12～15分钟。

搓团显毫:是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的茶叶的关键过程。锅温50-60℃

边炒边用双手用力将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，将茶叶接至

条形卷曲、茸毫显露、达八成干左右时，进入烘干过程。历时13-15分钟。

文火干燥:采用轻搓、轻炒手法，达到固定形状、继续显毫、蒸发水分的目的。

当茶叶九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上用文火烘至足

干。锅温30～40℃，干叶含水量7％左右。历时6-8分钟。

五、特点

碧螺春茶之特点为“清、香、甜、润、醇”。碧螺春摘得早，采得嫩，拣得净，故此

细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。茶叶颜色碧青，汤色碧清;特有的花香、

果香;茶汤回味甜蜜;汤茶润喉，芬芳香郁;茶汤清淡味醇。

六、等级

洞庭碧螺春等级是依据标准确定的。标准将洞庭碧螺春茶按产品质

量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。

特一级:条索纤细，卷曲呈螺，满身披毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清鲜，

滋味清鲜甘醇，汤色嫩绿鲜亮，叶底幼嫩多芽、嫩绿鲜活，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶

一芽一叶(俗称“一旗一枪＂”)炒制，改为单芽。特一级、特二级茶是碧螺春中的上

品，是需要高档洞庭碧螺春人士必选。

一级:条索尚纤细，卷曲呈螺，白毫披覆，匀整，香气嫩爽清香，滋味鲜醇，汤色

绿而明亮，叶底细嫩、绿、明亮，是挑拣一芽一叶而炒制

二级:条索紧细，卷曲呈螺，白毫显露，色泽绿润，叶底嫩、略含单张、绿而明

亮，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水绿尚明亮，清香袭人，口味凉甜，滋味鲜

醇。二级茶叶品质好，价格合适，性价比最高。

三级:条索尚纤细，尚卷曲呈螺，尚显白毫，色泽尚绿润，香气纯正，滋味醇厚，

鲜爽生津，回味编长。一般招待朋友也是选用这个茶，办公室及居家日常用茶首选。

过了4月20日的茶叶，就不叫碧螺春了，称为炒青。特级炒青，价格低，产期大

约四月即雨前茶，此时天气转热，茶叶生产速度很快，芽叶会长大，毛自然不存在早

春多。但炒青茶叶，口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。一级炒青深受青睐。

七、冲泡茶艺

品学高级碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放

茶。或用70-80℃的开水冲泡。

沐浴瓯杯，用茶壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提升茶杯的温度，只有

这样才能使茶最大限度地挥发香气。碧螺亮相，洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里

醉。碧螺春有“四绝”之美誉一一形美、色艳、香浓、味醇。赏茶是欣赏它的第一绝，

形美。飞澈甘霖，用左手托住杯底，右手拿杯，从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一

周，然后将杯中的水倒出，经过热水浸润后的茶杯犹如珍宝一般光彩夺目，可欣赏

到碧螺春的汤色和外形。雨涨秋池，即向杯中注水，水只宜注到七分满。飞雪飘扬

冲泡碧螺春采用上投法。用茶匙把茶盒中的碧螺春，依次按到已冲了水的玻璃杯中

去。浑身披毫，银白隐翠的碧螺春，如雪花般纷纷扬扬飘到玻璃杯中，吸收水分后

即向下沉，瞬间银光烁烁、雪花纷飞。观茶品茶，喜闻碧螺春清香幽雅，独具天然花

香果味。有三种奇观:一饮其味，头酌色淡，幽香，鲜雅;二酌翠绿，芬芳，味醇;三

酌碧清，香郁，回甘。

四：碧螺春茶上有白色的呢

碧螺春身上的白毛是怎么回事 碧螺春身上的白毛是怎么回事，喝茶近年来越来越受到人们的喜爱，其功效很适合男女老少，在这个大家越来越懂得怎么养生的时代，它无疑是一个很好的选择，下面咱们来一起聊聊碧螺春身上的白毛是怎么回事 碧螺春身上的白毛是怎么回事1 碧螺春是中国名茶之一 也是绿茶中的佳构，然而许多们在购置碧螺春时却发明这类茶叶外貌有许多白毛，这是怎么回事呢?碧螺春身上的白毛是它的一种象征，也是人们果断优劣的一个首要标记，下面我就带各人详细相识碧螺春身上的白毛是怎么回事。 碧螺春身上的白毛是怎么回事 碧螺春身上遍布白毛是这类茶叶的一大特征，是碧螺春茶叶新苗的体现，也是人们平量权衡碧螺春品质优劣的一个关键依据。这些白毛也叫白毫，只有鲜嫩的茶芽在经由人工炒制之后才会涌现，而且遍布在茶芽外貌上。 碧螺春身上白毛与等级的关系 碧螺春身上的白毛是它等维的标记，如今市场上的碧螺春可以分为五个品级，从特一级到三级碧螺春的白毛密度是挨次淘汰的，并且是品质越好，品级越好的碧螺春外貌的白毛数目越多，然而碧螺春外貌白毛的漫衍与还与炒制工艺有大很瓜葛，人工炒制的碧螺春外貌白毛很鲜活，呆板炒出的茶叶外貌白毛则发死。 碧螺春身上的白毛也能造假 平常各人购置碧螺春时肯定要晓得，不是全部白毛多的茶叶便是好的碧螺春，由于茶叶外貌的白毛也能造假，他们会参加部分特制的`茸毛混入到碧螺春茶中，来冒充品质好的碧螺春，从而进步市场代价，因而平常各人购置碧螺春这类茶叶时，肯定要细致辨别，以避免购置到以次充好的茶叶。 碧螺春身上的白毛是怎么回事2 碧螺春的品质特征 “碧螺春”的品质特征为：条索纤细，卷曲似螺，满披白毫，银白隐翠，香气浓郁；汤色碧绿清漱，滋味鲜醇甘厚，叶底嫩绿明亮，故素有“一嫩三鲜”之称。一嫩是指芽叶幼嫩；三鲜是：香气鲜爽、味道鲜醉、汤色鲜明。 “碧螺春”不仅外形特别，而且在饮法上，也有些讲究。一般泡茶是先撮茶叶入杯，再用开水沏冲。饮“碧螺春”时，宜先用开水倒入杯中，然后放进“碧螺春”。项刻之间，只见杯中“白云翻滚，雪花飞舞”，茶汤碧绿清漱，叶底嫩绿明亮，入口香气芬芳，顿觉神清气爽。有位西方诗人动情地说：“在清香的碧螺春茶汤里，我看到了中国江南明媚的春色。” 碧螺春的传说 碧螺春茶水是清香的，“碧螺春”的民间传说是甜美的。据（太湖备考）上记载，1300多年前，相传洞庭山碧螺峰石壁上，经日精月露的滋润，渐渐长出数株野山茶。石壁缝间长山茶本是奇事，见的人多了，传得也愈来愈广。于是先是山里人，后来山外人也有来采摘的。一年春天，大伙看见茶树枝叶繁茂，青翠如玉一边放开嗓子唱起山茶歌，一边尽情采摘。竹筐装满了，采茶姑娘就把多余的鲜叶揣在怀里。 谁料想，茶叶一到姑娘怀里，不经意间受到了热气，像是注入了“灵气”，突然一阵阵逸出诱人的幽幽异香，香味时浓时淡，若有若无，经久飘忽不散姑娘们故此相互传开来，用吴语惊呼“吓煞人香，吓煞人香……”于是“吓煞人香”就成了当地这类茶的土名。 “碧螺春”随着饮用与传播，名气越来越大。大约到了清初，“碧螺春”的名称便喊响了。相传公元1675年，康熙南巡到太湖，巡抚宋荤进献“吓煞人香”，皇帝品茗后满嘴留香，颇有回味，圣心大悦。却又嫌“吓然人”三字于茶名不稚。稍一沉吟，便御题“碧螺春”，并列为朝贡品。从此以后“碧螺春”传布更广了。 洞庭碧螺春 大概是受到美丽传说的作用，在部分人的心目中，“碧螺春”成了仙女下凡，成了江南小家碧玉纯洁、美丽、勤劳的化身。于是，历史上“碧螺春”曾有一道非常奇特的采制工艺，徐坷在（可言》（1924年撰）中谈到“碧螺春”制法时写道：“相传不用火焙，采后以薄纸裹之，着女郎胸前，侯干取出，故虽纤芽细拉，而无焦卷之患。”据当地反映，这类制茶法在新中国成立前实有其事。部分士绅和资本家，每年清明前10天至5天，以重资招请茶区未婚少女上山采摘初展的嫩芽，宛似蜂蝶吸着花蜜，放在怀里或含在口内，再放进布兜。 “碧螺春”优异品质的形成，一是得益于产地特别的自然条件。洞庭二山，气候温和，冬暖夏凉，常年有半云半雾的岚气，似飘如浮，就连呼吸一口空气，也觉得湿润润的，十分沁人心脾。这样的小气候，最适宜茶树生长。山上有批把、杨梅、石榴、柑橘和桃、李、杏、枣等20多种喷香吐蜜的果木，茶树与果木交错间种，枝枉相接，根脉相通，使碧螺春茶兼具花香、果味、茶韵，正是：“入山无处不飞翠，‘碧螺春’香百里醉。”其二，靠采制工夫。 “碧螺春”的采制季节是清明前到谷雨。采摘时间是早晨，采摘标准是从单芽到一芽二叶。妙制500克高级“碧螺春”，大约需要采摘6万多个芽头，足见其精细。‘’碧螺春”妙制工艺也很有特。点，全部过程都在同一锅中完成，边炒边操。炒法是手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒操结合，连续操作。 减少锅温，在锅底衬以白纸，茶叶在锅上焙干。 “洞庭碧螺春”风格独具，驰名中外，常被用来招待外宾或作高级礼品，深受国际友人赞赏。在国内，畅销于各大城市，外稍至日本、美国、德国、比利时、马来西亚和新加坡等国，声誉极高。