孕妇喝白茶好吗？孕妇喝白茶的好处
2023-06-10
普尔生茶熟茶的区别，主要体现在冲泡方法上。普洱熟茶是用沸水冲泡，而生茶则是用盖碗冲泡。这两种冲泡方法的区别，直接作用了普洱熟茶的口感。 假如想要喝到一款好喝的普洱熟茶，一定要掌握正确的冲泡方法。下面，咱们就来具体说一说。冲泡普洱熟茶，应留意哪些疑问？期望对有所帮助。
懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。咱们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的疑问。即使是部分不存在标准答案的疑问，咱们也会尽量做到客观。
关注普洱茶的茶友真的很多，从咨询懂茶帝的数量就可见一斑。懂茶帝虽然也经常分享普洱茶相关的知识，但茶友的疑问还是层出不穷。近日，又有”微尘“、”一片叶子“等多位茶友问懂茶：”普洱生茶和熟茶有什么区别？“
小懂咨询西双版纳制作研究普洱茶15年的资深茶人邓爱军、级评茶师黄丽英等多位普洱茶专家，并且查找了众多资料后，给大家了整理一份详细对比，一起来全面看看生普和熟普的区别吧！
一、制作流程
生茶：
鲜叶采摘后经杀青（锅中炒青，使水分蒸发）——揉捻——晒青（普洱茶必须是晒干），即成为生散茶、或叫晒青毛茶。将晒青毛茶经高温蒸（意在使其柔软回潮，利于做型）放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生茶饼（或其他形状）
熟茶：
鲜叶采摘后经杀青——揉捻——晒青，即成为生散茶、或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即成为熟散茶（渥堆过程为分级挑选茶叶——分级堆放——接入有益加速发酵的菌种——加温度——人工洒水加湿度——堆放——定期翻动，此过程目前只需要30天左右。）熟散茶再经过蒸、定型，成为熟茶紧压茶。
生茶和熟茶最大的区别就是：熟茶要经过渥堆发酵，而生茶不需要。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功，也就是说，1973年以前根本不存在熟茶。
二、颜色与香气
生茶：
以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，一般新制茶饼闻之味道不明显，若经高温，则有烘干香甜味。
熟茶：
以黑或红褐色为主，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，有点类似霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
三、汤色与口感
生茶：
汤色以黄绿、青绿色为主，口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而淡薄，微带涩感。
熟茶：
发酵度轻者多为深红色，发酵度重者以黑色为主。口感浓稠水甜,几乎不苦涩，较耐泡。
四、叶底
生茶：
新制茶品以绿色、黄绿色或暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。有一个技巧：把叶条像扭橡皮筋一样扭转,会回过来的是好茶。
熟茶：
渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
五、饮用期
生茶：
茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用，需要5-20年的陈化期才可退去苦涩味，转变出醇、甘、滑的特点。
熟茶：
利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变，买来后马上可以饮用。
（本文由“懂茶帝”独家原创，如需转载，不得删减，并请注明出处。）
懂茶帝，邀请专业人士为您答疑，可添加微信公众号：hcyd321，或小懂个人微信：hyn365。
标签： #0322539
相关文章
2023-06-10
2023-06-10
2023-06-10
2023-06-10
2023-06-10
2023-06-10
