怎样瓣别铁观音茶？怎样辨别铁观音茶叶
2023-06-10
怎样辨别铁观音好坏，以及怎样挑选铁观音呢？下面咱们一起来看看吧。首先咱们要知道什么是铁观音？铁观音是一种名茶，属于乌龙茶的一种，主要产于福建武夷山、安溪、建阳等地。铁观音的特点是香高味醇，汤色金黄明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀成朵。 很多人喜欢喝铁观音。那么怎么挑铁观音呢？下面咱们一起来看看吧。咱们要看茶叶的外形。
辨别铁观音的好坏方法如下：
1、首先是望，即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是不是鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜，假如茶干灰暗枯黄则为劣品。同时留意是不是隐存红边，有红边表明发酵适度，而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。
2、其次是闻，即闻其味。手捧干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，假如香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。
3、再次是摸，即看茶叶手感怎样。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成"积水"的现象，喝起来易苦涩。 还有听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
4、最后是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶一般抓一大把茶叶，将茶壶塞满，其实试茶只要一只瓷杯，5克茶叶，冲150毫升的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色怎样。假如浑浊，就是炒青不足；假如淡薄，则是嫩采和发酵不足；假如叶片焦黄碎裂，则是炒得过火。好的茶汤，颜色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻，留意不要有草青味，草青味是制茶不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。 好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。
好
桂花香铁观音茶叶一般出现在10月份寒露前后，
制作桂花香铁观音茶叶一年之季在于秋，只有两三天，时间很短，形成的桂花香铁观音茶叶数量极少，是极品铁观音其中的一个代表，桂花香铁观音不仅品质好而且价格高。
桂花香铁观音茶叶制作天气请求苛刻，必须晴天秋风起，似有寒意，制茶还需穿秋衣，晚上有月光，露水多，铁观音茶树像是盖上一层白霜，在风中摇曳。
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