茶叶年份测定
2023-06-12
普洱茶 茶饼用紫砂或白瓷制成，这类印章的特点是不容易脱落，而且可以长久保存。
1973年以后开始有，最早是由广东人创造出来。
1973年昆明茶厂开始研制普洱熟茶，1975年以后开始大量的生产。在这之前的普洱茶都是普洱生茶，而且不要被误解，有些人会说时间年份长的普洱生茶会变成熟茶。普洱生茶在正常的情况下，不管放多少年都不可能变成普洱熟茶。
普洱茶是不能用普通保鲜膜塑封的
存放普洱茶饼的方法。仓储茶品不宜绝对密封，不宜用塑料袋、密封盒、金属罐等不透气容器长期存储茶叶——偶尔在储运期间短期采用或无不可，但需留意容器本身不可有异味。故此所谓恒温箱也是不宜采用的；
1、环境，要存放到不存在异味，防潮的地方。
2、放入存茶装备，可以买个普洱的存茶茶袋。
3、分类，要把生熟普洱茶单茶分开放，以防串味了。
4、离地存放，把普洱茶放到离开地面和墙壁的位置。
把普洱茶放在纸箱要留意不要防潮了，这些方法除了放茶饼，其他的茶叶也都差不多这样存放，散茶一定不要放在有高温的地方。
普洱茶饼的保质期为10~20年，普洱茶是以云南特定区域所产的大叶种晒青毛茶为原料，制成的具有后发酵作用的散茶或紧压茶，依据《GB/T22111-2008》实行标准下，可长期保存，但一般建议10~20年内储存，方可达到最佳品饮期限，而超过期限则风味呈下降状态。
把普洱茶饼弄散的方法如下：
1、用布包着在锅里蒸一下（时间可稍长些），取出就可以用手弄散了。
2、用一个干净的锥子， 从侧面每隔几厘米扎一下，然后剖开，再用手掰成小块即可。
普洱茶饼制作步骤如下:
1、采茶，当然是荞木，青饼原料是相当关键的。
2、将采会的茶分解，把老叶子去了。
3、杀青，非常关键，把水汽排除，火温在70-80度会最好。
4、揉茶，把苦水和部分梗梗拿走。
5、将茶晒干，称为"晒青茶"。
6、在压饼前，将茶蒸软。
7、压饼，用石磨压饼即可。
经常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶饼是需要通过机器锤压以后才形成茶饼的，但往往由于冲压的过程太过了，引起茶叶被压的过于紧实，从而想喝的时候，茶叶比较难撬开！
普洱茶饼
这不，近期就有不少茶友也遇到这样的疑问!相信这样的疑问，也困扰着大部分普洱茶友！其实这个疑问，咱们可以通过几个方面来解决！
茶饼
看到这里就很多茶友会觉的，为什么不适用茶刀或是茶针来撬茶饼呢？首先就拿茶刀来讲，其观赏价值更大于与适用价值，其次就是茶针，目前市面上的茶针品质较差，面对部分高紧压的茶饼，也只是无能为力！
普洱茶刀
当然还有人会说适用蒸散茶的办法，通过蒸汽将茶蒸散！假如通过这类办法来弄散茶叶的话，将会极大的破坏茶叶品质！
茶汤
那咱们应怎样实施拆散茶！
1.用干净的纸将茶品包覆起来（可多几层），倾斜放置于楼梯、墙角（推荐楼梯，相对操作空间较大），与地面呈45°夹角。
2.用榔头、砖头等重物重击紧压茶斜面的中心点，直至将其砸断。
3.如此断开的茶品，不仅仅是一开两断，每个破开的部分受重击的震荡，都会变得更好下针。
4.用茶针拆开剩余部分，留意下针点务必选择茶品断面中凹下的部分，茶针不容易打滑伤人。
5.操作时茶针指向的30°夹角内不要出现拆茶者的身体，避免因误操作而受伤。
普洱茶可以煮着喝，煮茶适用于年份久、条索粗老、茶性浓烈的普洱紧压茶，煮更可析出其丰富的物质，长时间的陈化，普洱茶已褪去青涩寒凉感，茶性趋于平和稳定，内含物质更加均衡，贮存的糖分、果胶也比较丰富，但煮茶用量不宜过多，一般比例为1:100，即5g普洱茶采用500ml的水。
保存普洱茶采用陶罐或紫砂罐容易为佳，因普洱茶为后发酵茶，紫砂罐和陶罐透气性好，利于普洱茶后期物质转化，但要留意存茶前需将紫砂罐或陶罐清洗干净，自然晾干，再放入部分木炭或茶叶将罐内异味去除后，放入茶叶，然后放置在书房.
最好是用陶瓷罐保存，个人经验
普洱茶饼，最好是放入陶瓷罐中，这样易于保存而且不会变质发霉，陶瓷罐干燥而且普洱茶饼不易有异味！
硬的普洱茶饼，因为内含物质的转化需要接触少量空气中的水分、温度、氧气等，所以压的过紧，相当于隔绝了内含物质与这些因素接触，从而，不易发生转化。
相对而言，过于松散的普洱茶过度接触空气的面积大。在存储期间，内含物质很有可能还不存在转化就已经逸散损失。普洱茶的松紧度合适茶品更容易保存，虽陈化速度相对较慢，但后期表现较好。
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