西湖龙井属什么工艺？西湖龙井属于什么种类
2023-06-12
金观音茶叶名字由来，是因为它的叶子形似观音菩萨的手掌，故名。这类茶叶是我国特有的珍贵茶叶，也是世界上最古老的茶树之一。据《本草纲目拾遗补缺·药物·茶》记载：“普洱茶，味苦，性寒，无毒。主治消化不良，清热解毒，醒酒，利尿，去痰，止渴，解药毒。”可见普洱茶对人体健康的益处有有多大。普洱茶中含有丰富的茶多酚，这类物质具有抗氧化作用，可以延缓衰老，预防心血管疾病。
这两天，有茶友在后台问小懂：“我买了两千多块一斤的铁观音，后来被人说是金观音冒充的！我听说现在市场上有很多金观音冒充铁观音的情况，您能否专门讲讲金观音与铁观音的区别，让爱好铁观音的茶友不再入坑？”
这个疑问其实不止一个茶友在问了，以前咱们在消息中单独回复了提问的茶友，但是近来咨询这个疑问的不少，于是觉得有必要专门出一篇知识普及的文章，让更多茶友认识到铁观音和金观音的区别，以便于购买的时候可以辨别清楚，避免入坑。
不过对大多数茶友而言，这个疑问的确有些难度。
由于金观音是铁观音和黄旦杂交而成，在外形以及汤色上并不存在特别明显的区别，假如不从细节上仔细分辨对比，很难区分它们的不同。
但是咱们知道：要想弄清楚A不是B，就要明白A有什么特点，B有什么特点。
为此，咱们查阅了大量专业资料，并特意请教了一级评茶师陈仕斌老师，下面，咱们将从植株、感官、干茶、汤色、香气、滋味等方面，把二者从里到外，逐一分辨。
植株及叶面
咱们先看铁观音。
铁观音大家都比较熟悉了，它有200多年历史，被评为世界名茶之一。
铁观音植株中等，分枝较稀，叶形椭圆、对称、叶肥厚，叶片向叶背卷曲，叶面呈波浪状隆起，有很强的凸凹感。
而金观音是铁观音茶叶和黄旦茶叶杂交的优良品种，繁殖生长快、产量高，品质优。
金观音植株高大，分枝密，叶片椭圆形，叶色深绿，叶片呈水平状着生，叶面微隆起。
感官品质
铁观音与金观音都是乌龙茶的适制品种，但是在感官品质上有所不同：
铁观音的外形紧结沉重，色泽砂绿油润，内质香气芬芳幽长，滋味醇厚甘鲜，甘润生津，具有特别的“观音韵”，比金观音更耐泡。
金观音品种制成的乌龙茶，色泽褐绿，香气高扬，具有金观音香味特征。
干茶
铁观音茶条卷曲、紧结厚重（形状似蜻蜓头、螺旋体、高档铁观音青蛙腿的少），色泽砂绿，叶片肥厚；
金观音颗粒卷曲、重实，形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿（形和铁观音差不多），色泽砂绿乌润稍黄，叶片偏薄。
汤色
铁观音在汤色上表现为金黄明亮，金观音表现为金黄清澈，在汤色上对比不明显。
香气
香气上，铁观音更显兰花香或清香；
金观音香气高扬，更偏桂花香这类香型，而且韵味不如铁观音。
滋味
铁观音甘甜爽口，回甘快，韵味显；
金观音滋味浓郁，有苦涩感。
叶底
铁观音叶底肥厚软亮对称，叶面呈波状（绸缎面），色泽黄绿，叶底肥厚；
金观音叶底比铁观音偏绿，主脉更凸显部分。
以上就是金观音与铁观音的不同之处，您熟悉了吗？
本文由“懂茶帝”独家原创，如需
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