西湖龙井属什么工艺？西湖龙井属于什么种类
2023-06-12
普洱熟茶的品鉴和评价，咱们发现，普洱熟茶有一个共同的特点，那就是香气丰富，滋味醇厚，回甘持久。这也是为什么很多人喜欢喝普洱熟茶的起因。那那么为什么普洱熟茶会有这样的特点呢？今天，咱们就来聊一聊这个话题。下面，咱们就一起来看看吧。咱们来看看什么是渥堆发酵。
有的东西是以新鲜为特别，有的东西是以老旧为特点。就像绿茶与普洱；前者是新鲜，后者是老旧。老旧和时间有关，普洱茶的特别滋味会随着时间的变化而变化。
就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的时间往往不一样，是不是好喝就要看茶叶本身的发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。
关于存放地点所决定的转化速度，潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快部分，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳， 对普洱熟茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高！
一款好的熟茶需要具备些什么？
香气
熟茶与生茶相比，茶汤更醇和，香气也更“聚”部分。好熟茶香不在于高扬，而在于融入汤中沉下去的香气。在新茶期，茶叶的香气不明显，汤质略寡薄，存放两三年后再品饮，会有齿颊含香的美妙体验。
口感
除了香气，口感也是定义一款熟茶好坏的关键。对轻发酵熟茶而言，一方面保留了一部分生茶的活性，喝起来口腔应是清爽的，不燥不干，有生津、回甜和喉韵。看叶底，红褐油润，摸起来有柔韧性，不黑硬扎手，基本可以判断这是一款品质很不错的熟茶了。
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