深圳绿茶分店
2023-06-12
紫大益 南糯红茶，一直是茶友们心中的经典之作。
大滇说茶1001夜，今晚细说勐海地区的古树茶。个人观点，不要当真，记忆数据完全凭印象，只是大概。所说的内容，不负任何精确责任，随口一说而已。
话说，勐海县属于西双版纳州，而西双版纳州，是云南最靠南部的地区，基本都在北回归线以南。确切地说，是属于热带，热带雨林气候。官方的数据说，古茶树有8万多亩。这个数据，不管你信或不信，反正我是信了。具体到勐海，面积最大，有46000多亩。
既然人家这么说了，作为一个制茶人，自然，想要对这些古茶园了如指掌才对，否则，何以面对茶友？ 就这一个主题，必须做个梳理。涉及到很多地理以及数字，也许会稍微显得枯燥，但，反过而言，意味着干货更多，价值更大。
大滇说茶，向来的方法论，是从宏观到微观。说到勐海茶，比如涉及到勐海的人文、地理，脱离人文，所有的知识都不存在实用价值。勐海县，大约5000多平方公里，人口大约30万，这个地理面积，很多人没概念。我来打个比方吧，大致跟上海面积相当，或说等于上海面积的80% ，人口密度是上海的百分之一。
这使得这里的劳动力非常稀缺，最贵的就是人工。不幸的是，这里的资源实在是很丰富，而本地人不愿意卖苦力，而且，少数民族众多，使得这里的投资环境极其恶化。嘿嘿，举例而言，在昆明雇佣一个工人，大约1000元人民币，在勐海相似，但工人的效率要低三分之二。这些看似无关的数据，实际上是咱们后面分析古茶树的价格为何飙升的内在因素， 你也可以故此熟悉到整个茶叶的生产背景。
在分析完整体情况后，咱们来看几个关键的勐海数字，勐海县城，5万人。
布朗山乡1000多平方公里，占勐海面积的五分之一，人口1.8万人。布朗山乡管辖七个村委会：勐昂、班章、章家、曼囡、曼果、曼新龙、结良。大滇的茶涉及了其中4个村委会，401批的布朗之春，就来自章家以及曼新龙。
格朗和哈尼族乡面积313平方千米，人口1.64万人，乡辖5个村委会：苏湖、帕宫、南糯山、帕真、帕沙。请留意这里的两个村委会，南糯、帕沙。
西定哈尼族布朗族乡面积615平方千米，人口2.44万人。大滇西定高山、巴达高山系列茶来自此地区，大黑山的巴达野生古茶王，位于此地区。
勐宋乡面积493平方千米，人口2.21万人，代表茶品，那卡，大曼吕。
勐混镇面积332平方千米，人口3.05万人，关键地区：贺开。
今晚，咱们将细细道来，几个勐海的茶山。贺开村委会古茶园主要分布在曼迈、曼弄老寨、曼弄新村3个拉祜族寨子。曼迈村居多为4200亩，古茶树平均密度一般在132株／亩左右，全年平均单产30公斤／亩。这里古树茶的密度算是相当大了，所以产量较高。大家可以测算下，每株的产量是0.22公斤干茶，再分春、夏、秋茶计算，每株茶树的春茶产量最多0.1公斤。
那么这些树到底有多大，是怎样的情况呢？树高平均在2.5米，基部围0.82米左右。从鲜叶而言，是400克春茶的鲜叶，由此可见，所谓单株茶的产量。除非是不成片的，一株树占据了大约10平方米以上的面积，可以称为茶树王的茶，才可以得到大约2公斤干茶。以咱们今年采摘的帕沙次茶王树而言，帕沙第二大的树，最后制茶4饼，而这棵树的茂盛程度，极为罕见。这个平均一棵树0.1公斤干茶，包含了有些只要主干及非常少枝叶的茶树，但就算枝叶再茂盛，单株树要上1.5公斤非常困难。贺开的大片古茶园，因为产量较高，而且，主要是茶偏涩，一直在古树茶的中等价位徘徊。但就大滇个人意见，现在茶的价值偏低估了。
起因在于，贺开茶的后期转化，其实相当令人期待。假如在班章与贺开之间选择，我毫不犹豫选择贺开。无疑，贺开大树茶的纯度远远高于班章，在贺开的曼弄新寨，可以看到10多棵大茶树，基部围粗2.12米，最大干围1.72米，树高3.8米。自基部0.55米处有5叉分枝，树冠直径7.3米，树幅7.3×6.55米，发芽密，芽叶色泽黄绿，茸毛多，平均一芽三叶，长5.6厘米。属于普洱茶种，树龄达800年。春茶开采期是3月中旬。留意看这些粗糙的数字，树幅7.3×6.55，这棵树占据了45平方米，这样的树采集下来，春茶干茶2公斤是不存在疑问的。顺便说下，目前市场上热炒的广别老寨，也属于贺开茶山，贺开村委会，一条路，2个分叉而已。
贺开完了，后面最大的古茶园，应算南糯山了。这是一个曾经辉煌过，现在也被低估的茶山，而且，由于人口稀少的起因，许多古茶树，居然，居然，居然没人采摘，汗一个。连古树茶都不采，更别说高海拔地区的台地茶了。越往山顶走，看见没采，长老了的茶树就越来越多。
明晚，继续大滇说茶，还是勐海的古茶山。
大滇说茶1001夜，今晚到此结束。谢谢。OVER！
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