深圳绿茶分店
2023-06-12
去年的茶叫什么意思，但今年的茶却不一样，因为今年的茶是一种新茶，它的名字叫做“白毫银针”。这类茶在市场上非常受欢迎，价格也很高。一般而言它的价格在200元左右，但是今年的白毫银针却卖到了1000元，这让很多人感到惊讶。为什么这类茶如此昂贵？事实上，这是因为今年的白毫银针采摘时间间不同。在春茶上市之前，茶农会将茶树上的芽采摘下来，然后实施精心加工，制作成白毫银针。这样的茶价格自然会高部分。
一般情况，“新茶”是指当年的春季从茶树上面新采摘下来的茶叶。
新茶具有的特点包含：
颜色：新茶的颜色翠绿、新鲜
气味：闻上去清新自然、香气淡雅
手感：新制的茶，含水量较低，茶叶干燥易碎
而干茶相对颜色比较暗沉、并且随着时间的延长，茶叶会逐渐回潮，口感上更是不抵新茶清香。
但是新茶一定是最好的吗？
答案不是肯定的，需要依据具体的茶品类别来选择，而不是盲目的跟风选择新茶。
例如绿茶、乌龙茶这类品种选择新茶，确定品质更好，口感更佳！
但是例如黑茶、白茶、普洱并不是新茶更好，这些是属于发酵型的茶叶，需要时间的累积，才能越发沉淀其口感！并且随着时间推移茶中咖啡因、生物碱或芳香物质减少，饮用更有利于身体健康！
网上的茶叶，好多都是以次充好，拍的是春茶的图片，卖的是夏秋茶的价格，很多人不懂我做了一段时间的淘宝，做茶叶生产加工十年很多茶叶我的先看图片在看评价里的图片，评价里的图片更真实部分，所以要想在淘宝上买到好茶必须要本人会辨别！我不想违心的去卖，所以后面决定退出淘宝！在淘宝上买的好一点的茶叶也不算便宜，便宜不一定有好货！大多商家还是抱侥幸的心理，很多人不懂茶，但是懂的就很多都不在淘宝上买！
茶叶这类东西最好在茶叶店去买
像咱们英德的红茶英红九号春茶的特点的话，就是清香顺滑甜爽，但也不是所有人喜欢的，有些就喜欢浓香的秋冬茶，这些都是两个不同类别的好茶了
春茶为3月上旬至5月上旬之间采制的茶，采摘期30天左右（随各地气候而异）。
由于春茶气温、湿度适中，无病虫危害，由茶农修剪除草，经冬眠期孕育，吸收了天地之灵气，日月之精华，融合了不同人口味，被多数人推崇为四季茶之上品，是有道理的：
茶叶鲜嫩，寒冬后气温回升根系伸展，枝条新长，茶芽饱满，均匀成朵，叶片粉嫩，青叶涵香。
制作精细，经挑选摊青，高温杀青除去氧化酶，然后揉捻干燥，外索紧结，色泽绿润，芽叶完美。
茶汤清香，保留了天然成分，汤水青翠碧绿，颜色清澈明亮，香味浓郁，爽心悦目。
营养丰富，春茶生态自然地含有儿茶素，多种维生素和身体所需的矿物质，对保健防病，延缓衰老，解乏降脂，益神醒脑等有功效。
方便贮藏，春茶因较适应不同体质人群饮用，适宜四季放冰箱恒温保鲜，不易氧化，保质期较长。
春茶首选清明前茶最好，饱满，芽嫩，汤靓，味鲜，耐泡，可饮可食可茶疗。
天降甘露，地赐香叶，日月精灵，禅茶人生，不负韶华！
茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，时间上主要以立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。
每年大家十分期待春茶，是因为越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累，有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。
而对明前茶、雨前茶的说法，是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的区分称呼。
明前茶
“明前茶”，清明节前采制的春茶。清明采摘，因其芽叶细嫩，色清香绝而成为茶中上品。
明前茶，也常被称为“火前茶”。其来源与寒食节紧密相连。
古时候，寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，而寒食节是在清明节前一天，故此明前茶，实际上就是指清明节以前采制的茶，也故此也可称之为“火前茶”。
清乾隆皇帝下江南在杭州观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，有句云：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。”
雨前茶
雨前茶，谷雨节以前采制的春茶。古语说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
都说明前茶“贵”，贵在哪？
因为，“物以稀为贵”。
在江南茶区，由于清明前气温普遍较低，一般茶树在“春分”时才开始萌芽，在“清明”前开始采茶。由于发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。
茶芽那么嫩，所以采茶时除了要非常小心外，4斤多鲜叶才做1斤干茶。最后再经过筛选、精制。经过验证，每斤干茶，其芽头一般在5-60000个以上！
一年仅一次，物以稀为贵，这样一来“明前茶”的价值就体现出来了。
因为，营养物丰富。
茶树在冬季长时间处于休眠状态，在漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢， 发芽数量多，芽壮，嫩度好。
这一时期的茶叶其内含物丰富，水浸出物含量高。
再者氨基酸的含量相对后期的茶更高，部分具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味鲜醇。
因为，健康无污染。
清明前气温较低，一般无病虫危害，无须采用农药，茶叶无污染，故此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。
明前和雨前的区分
采摘时间不同
顾名思义，明前茶是清明节前采制的细嫩芽头茶叶，而雨前茶是4月5日以后至4月20日左右（谷雨前）采制芽头制成的茶叶。
茶叶品质不同
由于采摘时间不同，茶叶的鲜嫩程度及品质相对而言也有所不同。
一般而言，明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香郁，味醇形美，是茶中佳品；而雨前茶由于采摘时气温比明前高，芽叶生长相对较快，芽叶发育成熟，故此雨前茶滋味浓厚而耐泡。
明前茶和雨前茶一个是鲜，一个是浓。明前茶，鲜爽甘。雨前茶，浓厚醇。喝“明前茶”，淡雅高洁；喝“雨前茶”，味浓香永。
假如说明前茶喝的是一个“鲜”字，那这个鲜应是鲜甜美。雨前茶也可以喝出一个“鲜”字，这个鲜则是鲜醇爽。
喝雨前茶，性价比高。入口香高而味醇。它是春天浓烈的气息，一口下去，内蕴十足，对口腔是更剧烈的拦击，回甘似波浪层层叠涌。
此时的茶叶中，茶多酚含量相对明前茶更高，因其滋味浓烈，喝茶少的茶友往往认为是“苦”，但是喝茶后一会，就会明显觉得从喉咙到口腔的一股甘甜，这就是回甘，此时的茶叶，性强质重，几乎都会符合这样的特点，苦尽甘来的意境。
茶叶产量不同
由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以 “明前茶，贵如金”。而雨前茶相对而言，采摘的时候生长速度快，产量就很大了。
明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。
茶叶价格不同
众所周知，物以稀为贵，所以明前茶价格一般而言比雨前茶贵的多，但也不能故此就说明前茶一定比雨前茶好。
对长时间喝茶并且日常量大的茶友而言，雨前茶是不错的选择。
雨前茶，有茶汤醇厚的特点。随着芽叶的成熟期间茶多酚、咖啡碱的含量不断增加，喝起来滋味会更浓厚，加上较高的性价比，深得老茶客的芳心。
明前茶和雨前茶到底哪种好？
茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的作用，每年茶叶的开采时间是不一致的。大体说来，总是自南向北逐渐推迟，南北开采时间相差3-4个月。 即使是同一茶区，甚至同一块茶园，由于海拔高度和水肥管理的差异不同，采摘的时间也也许会相差5-20天。
所以说，买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了，但有些海拔较高，茶园靠北的地方，过了清明节，还一次都不存在开采过。
再者“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，故此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不迟，是为正也，得季节之神髓，时节之精华，也故为好茶。
明前茶多为芽蕊茶和一芽一叶初展的芽嫩尖，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。“嫩”是最据概括性的特点。
而雨前茶则推迟了15天左右，多为一芽二叶的柔嫩芽叶，外形稍大，多清香、栗香，滋味浓醇回甘、鲜浓而耐泡。
明前茶，有着些初春的寒意，稍显高冷，但是入口后香气喷薄而出，舌尖感触更香甜醇滑。雨前茶，相比明前茶少了份初春的寒意，多了份暖意，更加的醇爽，回味比较有层次感。
简单点说明前茶产量少可以卖个高价?都是不差钱的主享受雨前茶产量大适合爱喝茶的大多数茶客作为口粮用回答完毕
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云南是茶叶的发源地，茶叶的种植可以上溯到上古时期。不过普洱茶的制作则可上溯至东汉时期，贸易始于唐，闻名于明，极盛于清。
历史上的普洱茶，泛指原思茅区（今思茅地区、西双版纳）生产的，集中于普洱府所在地销售的，以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶及紧压茶。
普洱是一个地名，但几经变换，咱们往下看。
关于普洱茶的最早记载，出现在唐朝，当时叫“银生茶”，是普洱茶的前身，因为它的产地思茅，属南诏国的银生府管辖。最原始的制法是直接将鲜叶生晒而成，后来发展出杀青、揉捻等制程，在日晒后成为晒青毛茶。
唐朝时，南诏国在现在的宁洱县设置睑治，取名“步日睑”，五代十国时期，大理取代南诏开始统治云南。大理国将“步日睑”改为“步日部”。
在西藏等地，从唐朝起就只说“普茶”，不存在洱字。“普”是“扑”、“蒲”、“濮”的民族称谓同音异写，“濮人”是最早种茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。
到了元朝，蒙古统治者改“步日”为“普日”，所产茶被称为“普茶”。
明朝，朱元璋改“普日”为“普耳”，后来“普耳”又改称“普洱”，“耳”加了个三点水。
关键时刻到了，明朝万历年间，李时珍在《本草纲目》中有这样的记载：“普洱茶出云南普洱”，此后普茶定名为“普洱茶”，一直沿用至今。
亲们，一定要记住这个年份，明朝万历年间，开始将普茶命名为“普洱茶”。万历皇帝，就是那个明朝在位时间最长（达48年）、有张居正辅政、却有28年不上朝的皇帝！
清朝时普洱茶达到其鼎盛时期，雍正时期设普洱府：辖思茅、西双版纳等地。普洱府为盐矿、茶叶集散地，车马云集，人流拥挤，因其商贸发达而逐渐闻名于世。
▲普洱府旧址
▲普洱府旧址
乾隆时期，普洱茶行销天下，名动海内，成为官府的关键税收来源。乾隆皇帝有“夏喝龙井，冬饮普洱”之说。
至此，咱们可以将普洱地名和普洱茶名的演进，做一张图出来，这样就能更直观地看清它们的变化，往下看：
▲普洱地名及普洱茶名演进（自唐代至清代）
本文中，咱们提到的“步日”或“普洱”是佤语，是佤族(布饶)和布朗族称呼“兄弟”的意思。
普洱茶一词虽有“普洱这个地方产的茶”之意，但茶实际主要产自西双版纳境内。今天的普洱市，也是最近10年才有的，之前一直叫“思茅市”。
谢谢邀请~~
普洱茶，是茶客们最钟爱的茶种之一
汤色油红透亮，香味醇正，当年的乾隆皇帝对它也甚是喜爱
独有普洱号刚坚，清标未足夸雀舌
点盛一椀金茎露，品泉陆羽应惭拙
相传三国时期，武侯诸葛南征南蛮，亲手种下了茶树，从此茶叶便在风调雨顺的云贵高原扎下了根，至今，云南基诺族依旧世代祭祀“茶祖”，而茶祖就是指的孔明先生。
唐宋茶文化盛行之时，普洱茶才逐渐被中原所接受，唐宋的茶马古道，不但给唐宋王朝带来了大量的战马，精明的商人们也把普洱茶传遍了中原每一个角落。
那时的滇茶并不存在一个固定的名字，唐朝时，滇茶被统称为普茶，明人谢肇制在《滇略》一书中记载“士庶所用，皆普茶也 ”，寺庙僧人皆喜普茶，浓厚的韵味与佛堂的檀香木鱼相互映衬，更易于通佛
宋朝中原茶客文人雅士居多，当时茶风儒雅，茶会林立，精明的商人就将普洱茶大都被包装成了盛行的团茶样式，银模压制成团，并在茶团上精心题字“圆茶”，宋朝名士王禹偁有词曰：“香於九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮，爱惜不尝唯恐尽，除将供养白头亲。”这里的“圆如三秋皓月轮”正是指的普洱圆茶。
到了明朝，因茶马互市日渐繁荣，在茶道上逐渐形成了大小各异的城市，普洱府则作为茶道的中心，成为了茶马古道的繁荣之地，来自中原的商人马队在这里与藏人商贩实施丝绸、瓷器、战马、茶叶、盐巴等交易，往日的普茶，圆茶，在茶客的品鉴中，渐渐以它的采购之地普洱府以命名，演变成了今日咱们所熟知的普洱茶
普洱茶的制作需要发酵，这也是它区别于其他茶类的特色，从前交通不便，山高路险，运输时间动辄需要好几个月，精明的商人们为了减少运输成本，将收来的普洱青茶用石模压制成紧压茶，如此便能比散茶更能提升运量，在茶马古道长途跋涉的同时普洱茶也因气温、紧密成堆等起因产生了发酵，发酵过后的普洱茶，茶客们发现口感更加醇厚，汤色更加艳丽，于是这一工序也这样就保留到了现在
今时今日，交通已非昔日可比，制茶工艺也大幅提升，然而普洱茶发酵的过程却必不可少，于是就诞生了人工发酵的流程工艺，为了区别，茶客们也就把此类普洱茶称之为“熟普”
反之，如是自然发酵工艺的普洱茶，茶客们则称之为“生普”
朝来八饼赐头纲，鱼眼徐翻昼漏长。
青篛红签休比并，黄罗犹带御前香。
一盏普洱，与君共尝
（图片摘自网络）
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