深圳绿茶分店
2023-06-12
茶叶中氨基酸含量是多少？有什么营养价值？怎么泡茶才能让茶叶更好喝？今天就来给大家科普一下。下面咱们就一起来看看吧。咱们要知道茶叶中的氨基酸是什什么？其实，茶叶中的氨基酸主要有两种，一种是茶多酚，另一种是茶皂素。
当小编还是一个茶叶小白的时候，
第一次听说了“安吉白茶”，
那时候我坚定不移地相信它是白茶。
——都已经叫“白茶”了，
却是实实在在的绿茶！！！
此“白”非彼“白”，安吉白茶虽然名字里有白茶二字，但是属于绿茶类，与中国传统六大茶类“白茶类”中的白毫银针、白牡丹等是不同的概念。安吉白茶是由一种特殊白叶茶品种中的白色嫩叶按绿茶加工方法制得的名绿茶。它既是茶树的珍稀品种，也是名贵的茶叶品名。
此珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，每年约有一个月的时间产白叶茶。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，清明前萌发的嫩芽为白色；在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色；谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶；夏至后，逐渐转为绿色，与一般绿茶无异。由此特色也可大致判断出安吉白茶采制时间的早晚。
2.安吉白茶生长环境
安吉白茶生长于原始植被丰富、森林覆盖率高达70%以上的浙江西北部天目山北麓、地形为“畚箕形”的辐射状地域内，天目山和龙王山自然保护区为茶区筑起了一道天然屏障。安吉气候宜人，土壤中含有较多的钾、镁等微量元素，十分适宜茶树生长。
3.安吉白茶制作工艺
制作工序：采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，经摊放→杀青→理条→烘干→保存等工序加工而成。品质特征：外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露，叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭；冲泡后，清香高扬且持久，滋味鲜爽；叶：底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
4.安吉白茶有何特别之处
第一大特色就是“白”，叶片在温度10-23摄氏度时，呈现白色，当气温高于23摄氏度，叶片就会转为绿色。只有在白化期采摘的才能制成安吉白茶。
第二大特色是其氨基酸含量高出一般茶1～2倍，为6.19%～8%，氨基酸含量高，氨基酸本身具有一定的香味和鲜爽味。它可以减弱儿茶素、茶碱类物质引起的苦涩感和收敛性，增加了茶水的鲜爽味和甘甜度。
依据当下的医学研究发现，氨基酸尤其是茶叶特有的茶氨酸，具有安神镇静、美容养颜、减少血压血脂、抗氧化抗肿瘤、改善记忆力和免疫力等作用，在医学界也有了相当的运用范畴。
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