茶叶的一年四季生长过程
2023-06-13
正山小种什么口味好喝,我觉得最好喝的就是红茶了,因为红茶的味道比较浓郁,所以喝起来会有一种甜甜的感觉,不过这类红茶也是非常适合女生喝的,因为红茶最好喝的就是红茶了,因为红茶的味道比较浓郁,所以喝起来会有一种甜甜的感觉,不过这类红茶也是非常适合女生喝的,因为红茶茶里面有很多的营养物质,对身体也是非常好的,尤其是对经期的女生而言,可以多喝部分红茶,这样也是可以缓解痛经的。
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丨作者:小青
1、
红茶,深受全世界人民的喜爱。
作为四季皆可饮用的茶饮品,红茶自有其诸多妙处。
那么论道天下之红茶,哪里的最为正宗?又是哪里的红茶才配称天下红茶之源头呢?
谈论起这个话题的话,自然是绕不开正山小种的。
作为红茶之源头的正山小种,常常会让老茶客们怀念那传统的“松烟香、桂圆汤。”
然而实际上,正山小种的出现却只是一个意外。
在明朝年间,大概中后期的时候,武夷山的茶农们为了躲避当时的战乱,就把还在制作中的茶青留在了自家工坊里,自个逃命去了。待到战乱稍稍平息,这些茶农回来后为了挽回一点损失,便用了当地马尾松干柴对这些茶青实施炭焙烘干,再加入部分特殊的工艺,做成茶,然后拉到镇子上售卖。
原本这样的无心之作,茶农们并不存在抱很什么期望,只盼着能卖多少卖多少吧,却没想到受到了大量茶客欢迎,在当时当地也引起了很大的轰动。
而这类特别的工艺延续至今,就是咱们喝的正山小种。它的韵味时至今日依然惊喜着一个又一个嗜茶如命的茶客们。
2、
400年历史的沉淀下,称它为红茶之鼻祖,我想应不存在太大争议。
正山小种曾经风光大盛,也曾悄然沉寂。然而时至今日,却又是一幅欣欣向荣的景象。
盛名之下,也令部分鱼目混珠之人有了可趁之机,他们将武夷山乃至更大范围内的红茶,都称为正山小种,以此售卖牟取利益。
其实正宗的正山小种,指的是武夷山星村镇桐木关村产的小种,那里高海拔环境下所产红茶,才配为正山小种。
“正山”二字,指的是桐木以及桐木周围相同海拔、相同地域以及相同制作工艺,品质也需相同,独居桂圆汤味的茶,统称为“正山小种”。而“小种”,则是茶树属于小叶种。正山小种产地地域及产量都受地域的小气候所限,
武夷山桐木关全景
而桐木关,作为级自然保护区,海拔平均在1200米以上,终年云雾缭绕,年降水量丰富,是野生动物们的天堂。
茶园周围,成片的毛竹、花草、森林,山岩之间,则有溪水潺潺,春夏秋冬,鸟兽来去,树木生青苔,野花发幽香。于是茶树随着其他植物,见光见雨,听风听雪,肆意生长。
这里的茶生于天地之间,无外来凡俗之人,无城市喧嚣鼎沸,一呼一吸,尽是纯净氧气。等这茶叶落入水中,便是自然赠予咱们的“甜”。
3、
正山小种和一般的红茶在发酵方面的相同的,都依靠自然升温。因为茶叶离开了母树后会自然发热。正山小种的制作便是保留了这类特性。
后期之时不经过人工干预,待到茶汁被充分揉捻出来,就把茶叶放在竹筐之中,让茶叶与空气充分接触,实施自然发热和发酵。
正山小种的特别茶性,还需要在桐木关的特有制茶场所中完成,那就是青楼。
大家别误解了哦,这里的青楼指的是桐木关纯木质的老房子,名字来源则是,需要在阁楼之上铺放茶青,所以取名“青楼”。
青楼分有上下两层,下面点着火生烟,上面铺着茶叶,中间横木上则是厚竹席,这样方便松木点燃后的烟,可以快速抵达二楼以便熏制茶叶。
采用的松木,一般是马尾松原木,依照传统工艺,茶叶需要吃足三道烟,才能造就正山小种特别的柔顺口感。待到松烟味淡下来,干果香便愈发明显,且主要以桂圆为主。
制作正山小种,却要进青楼熏制三次,足见制茶不易,正是慢工出细活呀。
4、
经过上面传统工艺制成的正山小种,“松烟香、桂圆汤”是其一大特点。
初闻松烟香,有些人以为会被熏到,就如同灶火里烧柴,但假如你忍不住多闻几下,你的心态就变了,原来松烟香,并不是干巴巴的柴火气,更像是自然的松木上燃起了一簇小小的火苗一般。
微风吹拂,烟香纯粹而温软,一点也不会呛人。
在品正山小种时,那缕若有若无的松烟香,始终伴随左右,它轻扬飘渺,细闻好似情人的耳边低语,曼妙无双,喜欢之人只会越闻越喜欢。
桂圆汤,这里说的桂圆,不是新鲜的水嫩龙眼,这里说的桂圆是桂圆干儿,吃起来口感润滑柔软,甜而不腻。又因为其是干果,那丝酸酸甜甜的果汁味儿,喝起来甚是可爱。
5、
红茶还有祁红,还有云南滇红,英红。但若论道天下之红茶,祁红得了温柔,滇红得了豪爽,英红有了亲切,唯有武夷山正山小种独占那七分傲然风骨,无愧于中国红茶之源的名头。
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