溧阳白茶的由来_溧阳白茶的故事
2023-06-13
茶叶的一年四季生长过程，也是茶叶品质形成的关键时期。春茶一般在谷雨前后采摘，此时气温适宜，雨量充沛，土壤肥沃，茶树生长旺盛，芽叶肥壮，色泽翠绿，叶软。在这个季节，咱们可以通过观察茶叶的外形来判断茶叶的品质。一般而言春茶的外形条索紧结，卷曲度小，色泽翠绿，香气清高持久，，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘。夏茶的外形条索粗壮，卷曲度大，色泽暗绿，香气低沉，滋味淡薄，汤色浅黄，叶底软亮。
中国饮茶的历史经历了漫长的发展和变化时期，从神农氏采其为饮，再到巴蜀茶事，历经唐代（兴于）宋代（盛于），天赐香叶，正带着日之热烈、月之温润、风之灵动、雨之醇香，讲述着一个又一个神奇的东方故事。
茶的由来和演变
中国茶源远流长，沁润着整个世界的嘴唇，改变着世界的认知，东方是最初的起点，讲述着茶叶的前世今生，人们对茶叶所带来的奇妙感受，迷恋追随！
茶文化的核心灵魂
茶树蔓延，高山云雾，流水淙声，谁握住了地平线上的茶叶，谁就能把最美好的味道，揉进365天。李时珍在《本草纲目》中写道：“茶苦而寒，阴中之阴，最能降火，火为万病，火降则上清矣。”人若能保持心情愉悦、神清气爽、阴阳协调，免疫力自然增强，万病自易痊愈。
茶的成分及保健功效
唐代以前无茶类之分，中国茶从唐代才开始分类，茶叶分为基本茶类和再加工茶类，基本茶类分为六大类：绿茶（不发酵）、黄茶（微发酵）、白茶（轻发酵）、青茶（半发酵）、红茶（全发酵）、黑茶（后发酵）。再加工茶类分为花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料等。依照季节性还可分为：春茶、夏茶、秋茶、冬茶；依照茶树生长环境分为：平地茶、高山茶、有机茶；依照鲜叶加工方法不同分为：杀青茶类和萎凋茶类。
茶叶的分类
世间百草，唯有茶叶传遍世界并广受欢迎，茶不仅是一种饮品，更是一种博大精深的文化，是中华文明长河中的一颗璀璨明珠。中国茶分四大茶区，上千个品种，孕育出不同风味的茶。
西南茶区（世界茶树的发源地）的滇红、普洱茶；
华南茶区（适宜茶树生长地区）的铁观音、大红袍；
江南茶区（自然条件好茶叶产量高）的西湖龙井、碧螺春；
江北茶区（特别环境茶树品质好）的信阳毛尖、六安瓜片。
茶的产区及六大茶类的先后顺序
一见钟情铁观音，似水柔情金骏眉，日久生情老白茶。只有富饶的中华大地，才能滋养出如此缤纷多彩的茶叶。
中国名茶集锦
新手怎样挑选一款好茶，一般而言至少可以从三个方面：一是观色、二是闻香、三是品味。通过评外形、看汤色、闻香气、尝滋味、评叶底多个层面综合考虑。
观色：一般而言尽管茶类不同，色泽有异，但汤色明亮有光却是一致的；
闻香：香气要纯正无异杂气，以香高而持久为佳；
品味：初入口时，都有或浓或淡的苦涩味，咽下之后，很快就口中回甘，甘鲜、浓醇、爽口是为上品。
茶品鉴三要素
一般家庭保存茶叶的方法，绝大部分茶叶的保存遵循（特殊茶除外）：低温、避光、干燥、无杂味。
茶叶的保存
茶的冲泡技巧的三要素：㈠茶叶的用量、㈡泡茶的水温、㈢冲泡的时间；
一般而言茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的茶叶冲泡水温要高。泡茶的时间必须适中，时间短了，茶汤淡而无味，香气不足；时间长了，茶汤太浓，茶色过深，茶香也会变得淡薄。不过一般因品茗者口味不同，因人而异！
茶冲泡技巧
“工欲善其事，必先利其器”，好茶当需好器沏。对茶具的强调和请求，蕴涵着丰富的文化思想和礼仪美学，彰显了茶人对品茗的完美和品质的追求。“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值。”红花绿叶，好茶好壶，相映生辉。
茶具的选用与保养
茶具的材质及分类，大致分为：陶器茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、漆器茶具、竹木茶具、金属茶具；茶具及配件：煮水壶、茶海（公道杯）、茶壶、茶杯、盖碗、茶盏、茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针、茶刀、茶船、茶盘、茶巾、茶罐、茶荷等。
茶具的分类
好水泡出好茶，水中融入了茶的清香芬芳，也融入了茶道的精神品质、文化意蕴和审美理念。一般而言泡茶水温的调整是先烧到100℃再减少到所需温度；茶叶偏嫩采者，水温要低；偏成熟采者，水温要高；烧水时，沸点刚到，停止加温，这时水的能量、活性是最充足的，这样的水才能泡出好茶，假如需要加温，顶多再沸一到两次，水的活性才不至于流失太多。泡茶用水时一般选择总硬度不超过25°，PH值小于5的水为好，讲究清、净、甘、洌。从软硬度方面讲，水分软水和硬水，含有较多的钙、镁离子的水称为硬水，主要有泉水、溪水、江河水、地下水、自来水；不含或含少量钙、镁离子的水称为软水，主要有雨水和雪水。人们普遍采用的是自来水，自来水一般属于暂时性硬水，静置、煮沸、静放后，能达到水质软化的目的。
泡茶水温的掌握：
绿茶、黄茶：一般85℃左右为宜；
白茶（白毫银针、白牡丹）、青茶（嫩芽乌龙）：一般80℃-90℃左右为宜；
红茶、黑茶、青茶（采开面叶为主的乌龙茶）：一般90℃-100℃左右为宜；
老白茶、砖茶等：可在水中熬煮。
泡茶用水的选择与技巧
一年四季的茶饮都有不同的选择，春季：花茶；夏季：绿茶、白茶；秋季：黄茶、青茶；冬季：红茶、黑茶。
一年四季茶饮的选择
饮茶宜忌与留意事项有哪些，《茶疏》中说：“茶宜常饮，不宜多饮。常饮则心肺清凉，烦郁顿释；多饮则微伤脾肾，或泄或寒。”
饮茶留意事项
茶品即人品，人品即茶品。
茶艺从业人员的职业操守
以茶雅心——陶冶个人情操
以茶敬客——协调人际关系
以茶行道——净化社会风气
“茶为国饮”普惠大众，是茶艺从业人员职业守则的立足点。
—THE END—
注：图文均为原创制作，未经许可不得转载或采用！
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