茶叶有点跑气

茶叶有点跑气了，咱们可以用开水冲泡一下，然后放在冰箱冷藏一下，这样茶叶就不会发霉了。还有就是咱们平时喝茶的时候，假如不小心烫到舌头，也可可以用茶叶来漱口，效果也是非常好的。所以大家以后不要再扔掉茶叶了，用它来泡水喝，对身体健康有很大的好处。那么咱们在泡茶的时候，应注留意哪些疑问呢？下面咱们就一起来看一下吧。假如你不知道，可以学习一下。茶叶泡水，这3个地方不要放，否则也许会作用健康，早知早受益。

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

你们过中秋节是什么样的体验？

咱们福州，是此起彼伏的鞭炮声，还有香烛纸的气味弥漫在空气中。

小时候不觉得，长大之后，离家万里，过年过节只有冷清的人影，简单的食物。

再不存在宗祠里丰盛的酒席，小孩子随地乱炸的甩炮，庙门口姨姨婶婶们的虔诚叩拜，漫天的香灰和鞭炮硝烟，还有点灯点香点烛的那种香味......

突然才觉得，原来，家乡的印记，深深地烙在咱们每个人的血液里，那么深，那么深，深到，你几乎以为你已经忘记了，却会在每一个相似的时刻，相似的场景里，被拿出来一遍一遍反刍。

因为这样浓重的乡情，舍不得离家的人，在看过世间繁华之后，终归会选择回来，回到自小生长的这片土地，回到这片浓得化不开的血缘里。

那些落叶归根的闽籍华侨，便是最好的例证。

厨房里，姨姨在炸海蛎饼，炸糟鳗，炸带鱼，做糟瓜。

很香，很香。

眼错不见，就被我偷拿了一盘子。

妈妈进而言，吃这么多油炸的东西，还不快多喝几杯茶？

我向她举起老早泡好的春寿眉。

对付过节大鱼大肉长出来的肥膘，春寿眉最解忧。

《2》

前几天跟朋友聊起白毫银针的储存来。

朋友说，听说，储存白毫银针需要一年拿出来晒一次太阳？

OMG！

村姑陈瞬间想起了每年夏天，家里都会把棉被、羽绒服拿出去晒太阳。边晒边拍打，去掉储存时生出的霉味，利用阳光杀菌消毒。

难道这位朋友对白毫银针的想法，跟夏天晒被子是同理？

不需要啊。

这样会毁了白毫银针的。

白茶是最怕见光的，最怕接触空气的，假如每年拿出来晒一次，这茶就跑气了——辛苦存了一年，陈化出来的稻谷香和陈香，在袋子打开的瞬间就会散失一部分，再敞开袋口放阳光下晒，不超过半小时，袋子里所有的香气全跑光了。

不但跑气变味，白毫银针还会因为遭受长时间的阳光直射，而氧化变色，变红或变黑。

就像银饰品，放在袋子里密封，颜色变化得少。而一直将它裸露在空气中，不佩戴，它就会变色，变黑，变暗淡变旧。

最严重的是，经过重晒过的白毫银针，内含物质在晒的期间，由于咱们非专业人士，不能对它实施严格的标准化操作，不存在控制好时间和光照强度，让茶叶遭受了过重过度的曝晒，从而引起茶叶内部的养分流失。

本是爱之，终却害之。

《3》

为什么会想到把白毫银针拿出来晒太阳呢？

也许，是因为居住的地区气候潮湿，想着天气潮，怕茶也潮了，这么金贵的银针，潮了多可惜，所以想拿出来晒一晒。

其实，这是不必有的顾虑。

白茶虽然怕潮，但只要你储存得当，它不会轻易受潮。

看官们买回去的白毫银针，只要按村姑陈的请求，原箱封存——抓一两放到罐子里，够喝十次的量，余下的，就原样密封，用绳子绑起来，每层都绑紧，外面的厚纸箱，用透明胶粘合，每条缝都粘紧，再将它放在离墙离地的书架上，只要这间房间的温度湿度不要太离谱，茶都不会轻易潮的。

除非咱们隔三岔五去开箱，翻动茶叶，让它透光透气，空气中的水分跑进去，银针才会受潮。

抓出来的那一罐茶，也不能掉以轻心，虽然只有一两，但是仍要认真爱护。

用两层保鲜袋套起来，袋口再用蛋糕绳扎紧，再放到可以密封的茶叶罐子里。

每次取茶，用克秤称五克，称完马上要把袋口扎紧。

这样紧密盯防，才可以让咱们珍贵的白毫银针，不存在受潮的机会。

成龙说，是男人都会犯错。

村姑陈说，只要不存在机会，想犯错，还是比较难的。

人是这样，茶也是如此。

《4》

那么假如某一次不小心，拿过茶之后，箱子没盖紧，该怎么办呢？

是人都会犯错，智者千虑还必有一失，精明如诸葛亮还着了司马懿的道儿。

假如真的出现了这样的失误，相信列位看官们肠子都悔青了。

那当口，除了怨本人，就只想着补救了。

那么受潮了的白毫银针，该怎样抢救呢？

这就要看受潮的程度了。

假如受潮的程度较浅，比如干茶刚刚出现一丝轻微的巧克力味，冲泡时仅第一冲和第二冲的盖子上有巧克力味，第三冲开始就是正常的银针毫香和花香、药香，那么是可以挽救的。

交回给制茶师，请他提香。用低温把水分去掉。

但这样一来，银针原来陈化出来的陈香和韵味，都不见了。

提香后的银针，就像个刚出生的孩子，一切从头开始。无论之前陈化了多少年，这一提香，那些转化出来的味道都淡了、少了、不见了。

除了不存在新茶的清香和干草香，其它的，都和新茶差不太多。

而假如受潮的程度较重，比如打开箱子就是浓烈的巧克力味冲鼻而出，冲泡的时候巧克力味道非常重，不仅盖子上有巧克力味，连汤水里都有巧克力味。

并且这类气味从第一冲起持续到最后一冲都有，那么这个茶，受潮程度真的是非常深非常深，不必再提香了。

残酷地说一句：药石罔效了。

扔掉吧。

《5》

白毫银针的储存，是需要十分小心的。

但是又不需要过分地紧张和担心。

跟养一个孩子一样，只要他认真努力就行，不必过分担忧他的未来。

只要严格按村姑陈的请求，三层包装，每条缝隙都密封，放在不受潮的书架上，放在温度湿度都适中的房间里，不经常打开它，就可以了。

假如你实在担心它的安全，觉得一直密封着，万一坏了还不知道，心里一直揣着个事，那可以在比较潮的月份里，悄悄打开闻一闻。

拆开箱子，把袋子打开一个小口，抓一把银针出来，放在鼻端闻一闻，假如有异味，那就马上解决。假如没异味，那赶紧再放回箱子里去。迅速再按原样，该用绳子扎紧的就扎紧，该贴上透明胶的就贴上透明胶，给它密封回去。

这样的打开，不必每个月实施。

在天气实在不好的情况下，两三个月间打开一次，闻过之后迅速密封好，就可以了。

要是在检查的时候，把袋口敞得很大，把茶抓来摸去，折腾半天，那么这茶原来没潮的，被这么折腾一下，也潮了。

假如开箱检查，快捷迅速，是需要掌握的要点。

《6》

不知不觉，夕阳西下了。

金辉万点，洒在乌龙江面上。

临近饭点，鞭炮声响得更加密集了。

祝愿小陈茶事的茶友们，中秋快乐，月圆人圆。

愿大家听着春江花月夜，吃着低糖的手工月饼，喝着村姑陈家的春寿眉或秋寿眉，在或浓或醇的茶汤里，在或清或郁的花香里，过一个有家人陪伴的美满中秋。

海上生明月，天涯共此时。

情人怨遥夜，竟夕起相思。

灭烛怜光满，披衣觉露滋。

不堪盈手赠，还寝梦佳期。

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