熟普含茶碱量大不大？普洱熟茶茶碱含量高吗？
2023-06-04
1. 熟茶是经过加工解决的黑茶，其茶碱含量比生茶低。因为在熟化期间，茶叶中的茶酶会被氧化分解，茶叶的颜色也会变暗，茶碱也随之减少，所以熟茶的茶碱含量比生茶低。
2. 不过在存放期间，熟茶的茶碱含量也许会有所增加，这是由于熟茶中的儿茶素会随着时间的推移逐渐转化为儿茶酸，儿茶酸可以通过还原作用恢复成儿茶素，从而增加茶碱的含量。
3. 但是茶碱含量的增加并不是熟茶存放越久茶碱含量就会越高。实际上，熟茶在经过3-5年的陈放后，茶碱含量就会趋于稳定，并不会再有明显变化。 消费者在选择熟茶时，除了考虑其品质和口感，也要留意存放时间，以免茶碱含量过高或过低作用健。
标签： #熟茶的茶碱含量会减少吗
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