普洱茶为什么不会坏？探究其起因与绿茶发霉的区别
2023-06-05
1. 普洱茶是经过特定的加工过程，残留水分较少、发酵程度高，一般不易受潮。这就是为什么普洱茶比其他茶叶更难发霉；
2. 普洱茶制作时经过发酵、蒸压等工序，相对其他茶叶贮存期较长，故此其含水率比较低，防止霉菌滋生的途径就更多；
3. 普洱茶特别的存方法——陈化，也有助于抑制霉菌生长。陈化期间，茶叶中的有机物质会发生复杂的变化，多酚类化合物和醛类物质逐渐氧化，抑制了霉菌的繁殖；
4. 合理存，选择合适的藏容器和藏环境也非常关键。普洱茶应存在干燥、通风的环境中，避免阳光直射，保持恒定的度和湿度。
普洱茶之所以不易发霉，是因为其制作过程、含水率低、陈化特性以及合理存等因素的综合作用。
标签： #普洱茶不发霉的起因
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