金沙碎银子和碎银子都是传统的东茶点，虽然它们的名字有些相似，但它们的制作方法、味道、口感都有很大的区别。
金沙碎银子属于粤菜中的甜品类，是用奶、砂糖、杏仁粉和面粉调制成的，然后再裹上一层糯米粉和芝麻粉混合的“金沙”（炸熟的面粉），再用油炸至金黄色。因为它的外层是炸过的金沙，所以被称为“金沙”碎银子。金沙碎银子一般呈小球状，外层金黄酥脆，内部松软，口感细腻香甜，有浓的杏仁和奶香味。
而碎银子则是东传统的点心之一，是用绿豆粉、白糖、花生粉和水混合搅拌制作而成，再用模具压成花形或其他形状，然后油炸至金黄色。碎银子的外层颜色较淡，口感相对柔软，有浓的花生香味。
值得一提的是，还有一种名为“柚子碎银子”的特色东茶点，它是将金沙碎银子的一部分杏仁粉改为柚子皮粉调制而成，口感带有淡淡的柚子香味。
金沙碎银子和碎银子一般搭配港式奶茶或普洱茶食用，不过也可以单独作为甜点享用。在东的茶餐厅或糕点店都有售，是多东人喜爱的传统茶点之一。
沈莉娜
2023-06-07
珵cici
2023-06-07
斯诺格林
2023-06-07
头牌浪人
2023-06-07标签： #金沙碎银子和碎银子的区别
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