普洱茶渥堆发酵属于初制
2023-05-31
精彩评论
JustinLee
2023-05-31而普洱熟茶的发酵属于后发酵，其工艺是将已经制成普洱生茶的毛料泼水回湿，然后渥堆发酵，这个过程大约需要50天右的时间。白茶并不是生茶、熟茶，白茶正确欣方法生熟是普洱茶的原料专属名词，白茶和枸杞怎么煮是依据工艺杀青、干燥后是不是渥堆发酵为判断依据，有渥堆的便是熟茶，不存在则是生茶。
皮耶
2023-05-31普洱茶的生产制作工艺，总的而言分两大环节:一是初制，二是精制。初制即普洱茶从叶采摘到制作成晒菁毛茶；精制即普洱茶从晒菁毛茶制作成成品茶(生茶和熟茶)。
王昭明
2023-05-31什么是普洱茶的自然渥堆发酵 简介 什么是渥堆发酵？ 所谓〈渥堆〉是指一种制茶工序，当茶叶采收经过初制成为毛茶后，用人工的是以方法加速茶叶陈化的一种过程。一般而言。传统的潮水普洱茶属于(晒青绿茶)，而黑茶在初加工期间，有其特征性工艺——渥堆。渥堆以微生物的晒青毛茶代谢作用为主导，尽管普洱茶在毛茶晒青期间也会感染微生物。
稚晖
2023-05-31我是小小发酵师，迄今为止普洱茶发酵技术可划分为三代，划分的六堡茶依据在于技术的复杂程度，人工的干预和掌控力度，发酵周期的长短。
