蒸茶的正确方法视频
2023-06-02
蒸茶是一种传统的中式烹饪方法,也是茶叶制作的一环。蒸茶可以使茶叶更柔软,释放出更美的香气和味道,同时也可以杀菌消毒。下面我将详细讲解蒸茶的步骤和方法。
蒸茶采用的茶叶要选择新嫩绿、种类多样的茶叶,如绿茶、龙井等,最好去除杂叶和杂质,然后用清水洗净润湿待用。水要干净,最好采用纯净水或山泉水。
蒸锅要选择不带层的不锈钢锅,大小要适应茶叶量。然后将蒸锅内放入清水,水位要低于蒸屉,烧开水备用。
将润湿的茶叶平铺在蒸屉里,不要覆太厚。然后将蒸屉放入蒸锅里,上锅,用中火蒸4-6分。蒸完后把茶叶倒出来晾凉,直到含水量降至6-8%右。
晾凉的茶叶入手后,可以将其揉捻成团,以便茶叶内部水分更均匀,释放更多的香气。
将揉捻成团的茶叶再次蒸4-6分,带上锅,直到茶叶外表微微有亮光。
蒸完后的茶叶用阴凉通风的地方晾晒数小时,让水分更好地散发出来,叶面不再潮湿,颜色也会由绿变为暗绿。同时避免阳光直射。
晾干的茶叶应将其装入干燥的茶罐或密封袋中,避免与潮湿的环境接触,以免发霉变质。
蒸茶是一需要耐心和技巧的工作,但是只有这样才能制作出更加美的茶叶。期望这篇文章可以帮助到喜爱茶叶的朋友们,制作出更好的茶叶。
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