1.介绍
中国有各种各样的美食和文化，其中之一是铁饼文化。铁饼是一种古老的中国传统食品，由小麦粉和油制成。铁饼历悠久，记载最早可以追溯到朝。铁饼的制作工艺非常特别，需要经过多道工序，制作过程很复杂。今天，咱们将探访中国古老铁饼文化和制作工艺。
2.历
铁饼虽然是一种小吃，但其历悠久，可以追溯到朝。在古代，东、福建、江西、西等地的农民在种植小麦时会将麦子留下来，通过本人家中的石磨磨成面粉，再加入其他原料，如糖、糯米、芝麻、油等，制成一种圆形薄饼。这类薄饼可以在野外长时间保存，是劳动人民在艰苦环境下的关键口粮。
3.原料
铁饼的主要原料是小麦粉和油。小麦粉要选用品质好、口感好的小麦，最好是在整个制作期间采用本人加工的面粉。油可以是花生油、豆油、菜籽油等油品。铁饼也可以加入糖、糯米、芝麻、茶叶等其他原料，以制作出不同口味的铁饼。
4.制作工艺
铁饼不仅历悠久，其制作工艺也非常繁琐。下面是铁饼的制作流程：
(1)将小麦粉倒入制作盆中，把油慢慢地倒入面粉中，一边搅拌一边倒，直到油和面均匀混合。
(2)在面粉中加入适量的水，揉成一个光的面团。
(3)将面团分成小份，每份约60克，搓成一条细长椭圆形。
(4)用刀片把细长椭圆形的面团切成8个小份。
(5)取其中一个小份，搓成小球后，用手将其压扁成薄饼。
(6)将薄饼刷上少量油，放在锅上用中小火煎炸，表面炸至金黄色即可。
(7)最后将铁饼晒干，放入密封卡袋中保存。
5.品尝
铁饼作为中国传统小吃，口感特别，非常适合搭配茶水食用。铁饼的味道酥脆可口，有一种清甜的味道，入口后会持续一时间不散去。假如将铁饼和茶一起食用，不仅可以浅尝中国古老的饮食文化，还可以体验到浓的中式特色糕点与正宗的茶文化融合的特别食物体验。
6.结论
铁饼是一种独具特色的中国传统小吃，其制作工艺繁琐，但口感酥脆，味道特别。铁饼的历悠久，它是劳动人民在艰苦环境下的关键口粮。在茶点文化逐渐被人们所重视的今天，铁饼也在不断地传承和创新，成为茶饼文化中的“一枝独秀”。
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