普洱茶苦的正确方法
2023-06-06
普洱茶苦是普洱茶的一种表现，其产生的起因很多，在饮用普洱茶时，若感觉到苦涩，可以尝试以下几种方法来缓解苦涩味道。
若是新的普洱茶，可以把它用开水焯一下，然后再沏，这样可以去除一部分苦味。假如是陈年普洱茶，可将茶度提升，水量减少来调整出最优雅的口感。
若是黄茶般的苦味，可以往茶杯中加部分蜂蜜等甜品调节，遮掩苦味，使茶的口感更加柔和。
要喝好的普洱茶，除了掌握部分小技巧调整口感外，还应熟悉普洱茶苦涩的成因。
普洱茶苦的成因主要有三个方面：原料、制作工艺、存时间。
普洱茶苦味与原料品质有关。新茶叶的细胞内含有丰富的鞣酸和咖啡碱，而鞣酸越高，普洱茶就越苦涩。茶叶的品种、等级、采摘时间及采摘部位等都会直接作用普洱茶的苦味。
普洱茶苦涩与制作工艺有关。普洱茶是一种经过微生物发酵、蒸压等复杂工序制作而成的茶叶，发酵期间会破坏茶叶细胞膜和细胞壁，释放出大量的鞣酸和茶黄素，同时茶叶内部的咖啡碱也会氧化，产生出苦味物质。
普洱茶苦味与存时间相关。普洱茶与其他茶叶最大的不同在于，普洱茶经过压制后需要经过长时间的存放才能达到较好的口感。普洱茶的陈年是指存放时间大于5年以上，这个过程中茶叶的营养成分会与时间同步消耗，并产生苦味的物质，陈年后会慢慢减轻苦味。
普洱茶的苦涩是一个正常的现象，喝普洱茶应持有一种学问的态度，认真品尝，仔细分析，慢慢体验，才会找到本人口感的特点，同时也会掌握调整口感的技巧，享受到普洱茶的醇香。
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