普洱茶杀青还是晒青
2023-06-06
普洱茶是一种特殊的茶叶，是受到多人喜爱的饮品，其中又包含晒青茶和杀青茶。但是在选择普洱茶时，很多人却不知道晒青和杀青有什么区别、时间和哪个更好。下面将为大家详细介绍。
简单而言，晒青就是把采摘回来的新茶叶直接晒干，让其自然氧化，而杀青则是通过加热、揉捻等一系列过程来停止茶叶的氧化，使其保持原来的绿色。
晒青时间较长，在晴天时就可以开展，一般需要晒三天右，在晒的期间要经常翻动晒青茶叶，以便保持茶叶均匀受晒，不至于出现发霉现象。而杀青时间相对较短，一般只需要3-5分，但是掌握火候非常关键，一旦火候不到或过度，都会作用到茶叶的品质。
三、晒青和杀青哪一个更好？
由于中国不同的地域环境、采摘时间、惯等起因，茶叶的制作技巧和口味也存在很大不同。部分人认为晒青时对茶叶实施的自然氧化有利于保持茶叶的天然香气，同时也可以增加茶的醇厚感。而对杀青茶，虽然加工过程的时间相对较短，但是通过适当的控制火候和揉捻方法，可以让茶叶保持一定的甜度，并且有助于茶叶的存和保。
在选择普洱茶时，最关键的是要依据本人的品味来选择。假如喜欢茶叶的原味，建议选择晒青茶；假如更喜欢口感更醇厚的茶叶，则建议选择杀青茶。
无论是晒青还是杀青的普洱茶，都需要在制作期间更加注重细节，掌握好时间和火候，这样才能保证制出的茶叶品质更加优良。
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