普洱茶晒青茶浑浊
2023-06-07
普洱茶作为一种特别的茶叶品类，因其历和特别的制作工艺而备受瞩目。普洱茶制作的第一道工序就是晒青，它是使普洱茶成为普洱茶的关键步骤。普洱茶晒青的目的是通过晒青的作用，分解茶叶内部的酵素和氧化酶，使它们的活性减少，达到使普洱茶在运输的期间可以达到保和保存效果的目的。普洱茶晒青的工艺也很特殊，下面咱们一起来熟悉一下。
普洱茶晒青的目的，主要是通过晒青让茶叶的组织变松、酵素逐渐分解，达到改善茶叶口感和保存性的效果。茶叶经过晾晒、压堆、发酵等一系列工序后，其中的酵素和氧化酶的活性会非常高，假如不经过晒青工序的话，普洱茶将很快出现品质疑问。
经过晒青，茶叶内部的酵素和氧化酶分解的速度将变慢，有助于茶叶的抗氧化性和减少茶叶中的嗜酸菌和霉菌的繁殖。普洱茶可以真正地称得上陈年老茶，与晒青底子有关。
普洱茶晒青的工艺需要掌握好度和时间，以达到理想的效果。一般而言，制作普洱茶的生茶需要在摆放在度为29-31度、湿度在80-85%的场所里实施晾晒解决。具体的工艺流程如下：
1. 采摘：每年的3-5月和9-11月是普洱茶的采摘节，选用生长于海拔1000-2000米的山区。
2. 杀青：将新采摘的茶叶通过蒸、烘、炒或是拍打等方法，以高解决茶叶，使茶叶中的酵素失去活性。
3. 晾晒：将杀青过的茶叶在阴暗通风的地方晾晒，使其逐渐地失去水分，茶叶也逐渐地变得松软。
4. 压制：将晾晒过的茶叶，通过压制方法，制成各种不同形状的茶饼、茶砖或茶球等其它的形态。
5. 发酵：经过压制后的茶饼或茶球，在24-72小时的时间里实施发酵解决，使茶叶逐渐地变黑。
6. 再次晾晒：将已经发酵的茶叶实施晾晒，使茶叶中的水分逐渐被吸收收回来，茶叶也逐渐地变得松软。
7. 包装： 将晾晒过后的茶叶实施密封的包装，以保持其湿度和保存性能。
通过晒青的工艺，普洱茶在口感和保存性能上都有了显著的提升。同时普洱茶也是受陈年越长，味道越加醇香芳的特殊茶叶品种之一。假如你想品尝到最好的普洱茶，选购陈年普洱茶应该成为不二之选。
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