首页 - 茶文化 > 普洱茶晒青是什么意思及其技艺详解

普洱茶晒青是什么意思及其技艺详解

发布于:2023-12-07 作者:浑天翰 阅读:3

普洱是一种质地厚实、风味特别的发酵茶,而晒青则是其中一个制茶的关键步骤。晒青,又称为\"日曬青\",指的是将采摘好的叶晾晒一时间,使其在太阳光下发生微生物的发酵作用,从而达到调节茶叶酶的作用,使得茶叶产生特别的香气和口感。

普洱茶晒青的技法是非常讲究的。其最初的关键步骤是晒青前对叶的解决:新摘下来的茶叶要尽快实施初步加工,以避免叶子变形、破碎、变质或果皮层损伤等情况。对整个制茶过程而言,晒青是其中比较关键的一个环节。具体而言:

1. 普洱茶晒青的时机——春秋三,应该在雨过后、天空晴朗、气适宜、空气湿度还算合适的白天实施。尽量避免在阴雨天、雾霾天和低低湿度的天气中晒青茶叶。

2. 初晒——将摘下来的新叶子摊放在水泥地或是石板路面上,稍微压一下,慢慢出现裂缝,之后开始初次晒阳。这个过程大概需要2到3个小时,让叶子由新的绿叶转化为散透的叶面,BB的功效达到目标3/4。

3. 转动——晒出一时间,就需要把晒青叶子翻动一下,使得茶叶晒的面积更加平均。其是在高时,尽量减少茶叶中的水分含量。

4. 晾晒——经过数个小时的阳光烘晒之后,茶叶的外观颜色会由后期绿化转为黄绿色,为下一步的加工作准备。

5. 排——采用200℃高油实施桶烘前,还需要对茶叶实施一次土烘排的步骤,将茶叶表面的脏污物去除,然后在阳光下再晒一遍,排环节依旧是以时间为指示,假如有黄脏的水,就需要在阳光下再晒上30分右。

完整的普洱茶加工步骤包含:摘采、清洗、初揉、晒青、桶烘、分级、评茶和包装,而晒青作为制茶过程的关键环节之一却决定了普洱茶口感的特别性和品质的优劣。 普洱茶晒青的掌握和技艺是非常关键的,需要善于把握天气条件和时机,熟练掌握操作技巧以保证制作出优质的普洱茶。

普洱茶晒青是什么意思及其技艺详解

精彩评论

头像 诡秘之人 2023-06-07
普洱茶原料一定得晒,因为晒的期间,茶叶会和空气中的微生物实施亲密接触。相当于一个培养基,这个培养基在和空气接触的期间正在接种有益的微生物。借助晒青的疑问。“晒青”工艺则是指一个物理反应,利用太阳光的照射热能和吹风干燥,快速蒸发叶的大部分水份,是一个起到干燥作用的大家过程。此工序是晒青茶名称的主要来源。
头像 文雯 2023-06-07
晒青是茶叶制作期间的一个环节,一种工艺,比较常见于乌龙茶和普洱茶炒制。晒青是形成乌龙茶和普洱茶品质的一个关键环节。普洱茶晒青技术工艺 晒青,普洱茶泡多了为什么很涩顾名,就是经过日晒干燥的毛茶,是普洱茶在制作过中必要采用的干燥工艺。晒青指的是毛茶干燥的方法,而不是杀青方法。
头像 宗玉良 2023-06-07
晒青、烘青、炒青是茶叶的加工方法,和茶叶的好坏不存在直接关系的,茶叶好坏取决于很多因素的综合,比如原料,存放。不同的茶,适合不同的加工方法。晒青,望文生义,即是通过日晒枯燥的毛茶,晒青指的是毛茶的枯燥办法,而不是杀青办法。普洱茶制造工序:采摘-摊-杀青-摊凉-揉捻-枯燥,晒青是揉捻以后的枯燥。
头像 Shimizumint 2023-06-07
晒青、烘青、半晒半烘,是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方法,而不是杀青方法。
头像 维娜 2023-06-07
“晒青”工艺则是指一个物理反应,利用太阳光的照射热能和吹风干燥,快速蒸发叶的大部分水份,是一个起到干燥作用的过程。 此工序是晒青茶名称的主要来源。
头像 雷军 2023-06-07
晒青,指茶叶在杀青完成之后,摊放到太阳下面,实施晒干解决,这类方法是最古老,最自然的干燥方法。晒青干燥的过程,度湿度适合,既有漫长的自动氧化,又有光催化反应。发表了博文《普洱茶晒青是什么意思?》普洱茶晒青是普洱茶特有的一种杀青工艺,该工艺有数千年的历,有别于传统晒青。工艺特点:铁锅低闷炒至叶质柔软透清香。
头像 姑婆那些事儿 2023-06-07
特别是经营普洱茶的商家以及喜欢普洱茶的茶友的多次调查问卷当中,咱们发现了其中一个关键的现象,即超过95%的人至今还没弄清楚普洱茶的干燥方法。
头像 王雅莉 2023-06-07
晒青不是杀青的方法,而是一种毛茶的干燥方法。普洱茶基本制作工序主要包含采摘,摊,杀青,摊凉,揉捻和干燥,而晒青就是揉捻之后的干燥的过程。

标签: #普洱茶晒青茶汤浑浊

相关文章

发表评论