生普属于绿茶类吗
2023-06-08
生普茶,又称生普洱茶,是一种云南特产茶叶。与其他传统普洱茶不同,它是新采摘的嫩茶叶经过轻微发酵后,以绿茶加工工艺加工而成,但也有部分茶友将其归为青茶茶类。
生普茶和绿茶的区别主要在于制作工艺和产地不同。其中,绿茶的原料常在采摘后就立即实施高杀青(摇热干燥),目的是防止酵素的作用和茶叶品质的持久稳定。 绿茶叶色普遍偏绿,滋味清爽,香气纯正。
而生普茶则是奉行“绿采白干”的理念,采用未成熟的茶芽,经过微发酵后,实施干燥和压制,整个过程时限短。它的颜色偏黄,滋味爽甜润,香气高雅芬芳,不像青茶那样烟熏味浓。同时生普茶的茶黄,如白兰花般,因而被誉为“微发酵的绿茶”。
青茶茶类属于中药类茶叶,就其制法而言,传统青茶是只经过高杀青不经发酵的茶叶,如福鼎白茶就是一种典型代表。而生普茶的制法是由嫩叶经微发酵解决加工,故此不同于青茶的非发酵特色,这是生普茶茶类更倾向于绿茶的茶类成分所在的主要起因。
虽然生普茶采用了微发酵工艺,但茶叶制作的主要工序仍然是杀青和干燥,离绿茶的生产流程很近,故此可以归为绿茶类,而不是青茶。对茶友而言,应结合本人的需求和口味来选择,享受生普茶和其他茶叶的美妙味道。
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