普洱生茶为什么苦
2023-05-31
精彩评论
圣锦意
2023-05-31若只是这样判断一款普洱茶的好坏，也很偏执，也很不科学，今天生茶张就跟大家一起探讨一下，普洱茶为什么会有苦涩味？怎样冲泡普洱生茶才能减少苦涩味。不存在苦涩味就不是普洱生茶，喜欢收藏的布朗茶油们——收藏的茶叶一定要有苦涩味，普洱茶所谓的茶气离不开苦涩味，假如不存在苦涩味的茶叶，那何来的高转变，何来的价值呢！茶叶苦涩味的就是浓淡。
夫
2023-05-31在普洱茶中，苦味和涩味往往相伴而生，占据着茶的苦的主导地位，有人甚至说:“不苦不涩不是茶。”普洱茶区别于其他茶类的所含最大不同之处在于它可以越陈越香。普洱茶之苦，主要来源于茶叶的渥堆本身和制造过程当中产生的化学变化。 出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。
warfalcon
2023-05-31茶友们应都有喝过咖啡，入口的那种苦味应记忆犹新。咖啡之所以那么苦，是因为咖啡碱的存在。茶叶中也存在着咖啡碱，是茶叶苦味的来源。冲泡普洱生茶时，茶多酚和咖啡碱浸出。
白鸦
2023-05-31普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类脂型儿茶素儿茶素咖啡碱茶皂素儿茶素等成分。
