白霜与普洱茶的区别
2023-06-12
普洱茶是中国云南地区的一种特色茶,由于历悠久,品种丰富,产地众多,所以不同类型的普洱茶在品质和价格上会有很大的差别。而普洱茶在存和保存时容易出现霉变和发霉的疑问,这就需要咱们对普洱茶的白霜、白霉和发霉实施区分和判断。
普洱茶白霜和白霉怎么区分?
普洱茶白霜和白霉在外观上很相似,都是一层白色绒毛状的物质,但它们的成因和性质是不同的。白霜是普洱茶在存放期间自然形成的氧化产物,它一般出现在普洱茶表面,只是一层很薄的白色绒毛,对茶的品质不存在太大作用,轻轻擦拭就可以去除。而白霉则是一种真菌的繁殖体,在普洱茶表面形成白色的霉芽,假如不及时去除就会蔓到整个茶块,减少茶的品质,甚至会产生臭味和毒素。
普洱茶的表面除了白霜和白霉外,还可能长出一种叫做“长金花”的物质。它是一种黄色、红色、紫色等颜色的晶体,铺满在普洱茶表面,和霉菌的白色霉芽很容易混淆。但长金花是普洱茶内在成分的变化,是普洱茶的好压,证明普洱茶经过陈化后的品质优异;而霉菌产生的白色霉芽则是茶叶受到了污染,而不是对茶叶品质的改善。
怎样判断普洱茶发霉?
发霉的普洱茶一般会出现部分变化,只需要留意以下几点就能判断出普洱茶是不是发霉:
1. 气味异味:发霉的普洱茶会散发出一种刺鼻、发酸、难闻的臭味。
2. 霉斑明显:在普洱茶表面可以看到白色、灰色或黑色的霉斑,霉芽已经繁殖到整个茶体。
3. 湿润发酵:普洱茶手感湿润,不干爽,茶叶粘湿,颜色暗淡。
发霉图片揭示普洱茶真实状态!
发霉的普洱茶在外观和气味上都会有很大变化,以下是几张发霉图片,可以看到茶叶表面有大片白色霉斑,发出刺鼻的异味,原本艳的茶叶颜色也变成了深黄色或黑色,很明显已经受到了污染。所以在购买、存、品鉴普洱茶时要留意及时发现和解决霉变疑问,保证普洱茶的品质和健。
白霜和白霉虽然在外观上相似,但是性质不同,判断方法也不同。要留意霉变的气味、霉斑、发酵度等方面的变化,正确识别霉变茶并及时解决。
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