生普洱茶为什么苦涩
2023-06-12
精彩评论
雯婷
2023-06-12多酚类、酯型儿茶素等都是苦涩物质，咖啡碱在高冲泡期间会有85%右溶解在水里，而生普洱茶所含苦涩物质较其他茶类丰富，所以普洱生茶入口会有苦涩味。
于佳文
2023-06-12为什么生普有点苦，生普有点苦涩是为什么 发苦起因有很多，比如豆子的是因为疑问，浸泡时间的其中疑问，放多了，等等，我可以告诉你怎样打豆浆不苦。普洱茶，很多都是先苦后甜。
阿源老师
2023-06-12普洱茶之苦，主要来源于茶叶的茶多酚本身和制造过程当中产生的需要化学变化。 出现于茶叶本身的微生物苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分。总的感觉云南而言，生普洱的可能主要是苦味源自于茶叶内的渥堆生物碱单酸，但是这类苦味也是生普洱特有的来自于涩味味道。假如你无法接受生普洱的很苦苦涩口感。
2023-06-12同时适当的涩感可以增强普洱茶的刚性，适合口感较重的品饮者。但是当生普陈化些年后，在转化的期间，咖啡碱和单酸的含量下降，苦涩感会大大地减少。
