生普洱茶为什么苦涩
2023-06-12
生普洱茶是一种古老的中国茶，它是通过压缩新的茶叶制成的，然后将它们晾干一时间。由于它不存在经过发酵，故此在冲泡期间会产生涩味。那么生普洱茶为什么发涩呢？涩的起因是什么呢？
涩味形成的起因主要是由于生普洱茶中的茶多酚含量很高，而茶多酚是一种有抗氧化作用的化学物质，是茶叶中的一种关键成分。在生普洱茶中，茶多酚被保留在茶叶中，因为它不存在经过发酵过程，所以不存在被破坏，这使得生普洱茶的茶多酚含量非常高。
茶多酚是一种非常具有酸性的物质，并且会在凉水中更加稳定，而热水则会使其变得不稳定，故此在冲泡生普洱茶中，茶多酚会和热水反应，形成不稳定的化学结构，这类结构会对口腔产生一种似乎从牙齿根部渗透进来的涩味。
除此之外生普洱茶也可能由于造茶的工艺和存方法等因素而引起涩味。
涩味也有一定的好处，例如可以促进消化，减少胆固醇，增强肝脏功能等，但过量的涩味也会引起不适，并且生普洱茶在藏时容易受到空气、湿度和细菌的作用，故此藏时应留意。假如您想要去除生普洱茶的涩味，可以在冲泡之前先将茶叶用开水沏一遍，这样可以缓解涩味。将生普洱茶存在阴凉、干燥、通风的地方也能有效减轻味道。
标签： #生普洱茶为什么苦涩
相关文章
2023-06-12
2023-06-12
2023-06-12
2023-06-12
2023-06-12
2023-06-12
