普洱茶炒豆腐的做法
2023-06-13
普洱茶炒豆腐所需食材(2-3人份):
豆腐200克,普洱茶1块,水50毫升,末适量,蒜末适量,葱末适量,盐适量,大葱适量,油适量。
1.炒豆腐的前置步骤是将豆腐焯水,将豆腐切成片,放到热水中,煮至豆子浮起后关火,待豆腐自然冷却后沥干水。
2.将普洱茶放入锅中,加入50毫升水煮沸,然后捞出普洱茶的叶子备用。
3.将锅中倒入适量的油,然后将末,蒜末和葱末倒入锅中,炒香味道后倒入豆腐片,然后翻滚均匀。
4.将普洱茶叶子倒入锅中,翻炒均匀,调入适量的盐,直到发出豆腥味,加入葱花,拌匀即可。
烧豆腐应慢火慢炖,以充分吸收香味。假如采用砂锅,炖煮时间将比其他锅具更长。
1. 选取新的豆腐。底部不应出现任何裂纹,建议购买自制或现制的新豆腐。
2. 将豆腐完整地切成一块。
3. 将豆腐放入沸水中,煮30秒至1分。 这样可以去掉豆腐的腥味并帮助豆腐更好地吸收味料。
4. 另取一个锅,倒入底油,加入调料,煮沸。
5. 放入煮好的豆腐。
6. 豆腐吸收了煮沸的汁,再以慢火慢炖,将汁的味道炖入豆腐。
7. 将炖好的豆腐装到盘子里,撒上部分葱花。
普洱茶炒豆腐是一道非常特别和美味的中国传统菜肴。这道菜肴有着特别而丰富的味道,并且它的程序很简单。假如您还未尝试过,建议您试一试!
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