普洱茶制作过程图解
2023-06-13
普洱茶是中国名优茶之一,其历悠久,制作方法特别。下面将介绍普洱茶制作的过程和制作方法。
普洱茶的制作过程分为摊青、杀青、揉捻、堆肥和烘干等几个步骤。将新采摘下来的茶叶在阴凉的地方晾晒,等待叶片转化成橙色为止,这个过程叫做摊青。杀青是最关键的一步,它会使普洱茶的香气和口感得到提升。将青茶叶放在锅中实施长时间的高锅焙烤,将叶子细胞内的酵素失去活性,使茶叶变为暗绿色,这个过程叫做杀青。揉捻过程是为了使茶叶更加紧实,将杀青的茶叶放在揉捻机中,机器通过摩擦和挤压使茶叶形成横向褶皱,这个过程叫做揉捻。堆肥是普洱茶发酵的关键,将揉捻后的茶叶实施堆放,在不断调节度、湿度和通风条件下实施微生物发酵,茶叶逐渐分为青、熟两种茶。最后一个步骤是烘干,将茶叶在阳光下晒干,使茶叶的水分含量达到13%以下,这样就可以保存和加工了。
普洱茶应怎样品饮呢?首先普洱茶是要用开水冲泡的,而且是要用煮沸了的水,因为这样可以将茶叶中的苦涩去除掉。第一泡应是用热水洗茶,这一步主要是冲洗茶叶,将杂质和灰尘去除;第二泡就可以品尝了,用水冲泡茶叶后,上子,静待2-3分即可。第二泡的茶呈深黄色,香气比第一泡更浓,口感也更好;第三泡一般泡5-10分,茶呈红褐色,茶香更加醇厚,回感强。
普洱茶的藏茶之道也很关键。普洱茶不需要开封,因为它的陈年越久,口感和香气就越是丰富。普洱茶要保存在通风干燥的地方,而且不要沾上异味,也不要和其他物品存放在一起,这样就可以保证普洱茶的品质。
普洱茶是一种非常特别的茶叶,它不需要咱们去刻意去品尝,只需要放在一个通风干燥的地方保存好,它就会慢慢变得越来越好。 通过制作过程的介绍以及品饮留意事,相信大家对普洱茶的制作和品尝都有了更加深入的熟悉。
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