小青柑橘普洱茶视频
2023-06-01
小青柑普洱茶是一种特别的普洱茶,是以普洱茶为基础,加入了小青柑这类特殊的柑橘为原料制作而成的。特殊的草木花香和青柑味道,让这类普洱茶不仅保留了普洱茶自有的润香气和厚重的口感,而且加入了小青柑的清香与微酸,使口感更加爽口。小青柑普洱茶的制作过程也很特别,下面咱们来熟悉一下。
小青柑普洱茶的制作过程细致且复杂,首先是采茶。普洱挑选树勃、大叶种、宽叶种、墨竹翠绿等品种的叶子,以一芽两叶或一芽三叶为主。而小青柑的采摘请求更加严苛,需要在每年的11~12月间,从半熟到全青的小青柑挑选最佳的嫩果,必须采摘新、品质优良的小青柑,才能制成美味的小青柑普洱茶。
采摘好的普洱茶叶和小青柑要先分别晾干,普洱茶叶放置在遮光、通风、湿度适中的地方,待二三天后变干,然后再将其晒干。而小青柑则需要在阳光下暴晒,让其外表的水分蒸发,以便在制作中对内部匀称的软化改良起到关键的作用。
晾干后的普洱茶叶和小青柑都需要进一步解决,必须通过几轮揉捻,以将茶叶与小青柑撕裂均匀,以便使其茶汁充分释放。接着将揉好的普洱茶叶和小青柑分别码放在竹筒子内,约每竹筒子放入7公斤。
揉捻后的茶叶和小青柑就进入了发酵的阶。将竹筒子封闭好,让茶叶和小青柑自然地放置发热盘中的结合水份和霉菌孕育发酵,一般至少需要三个月以上。但高品质的小青柑普洱茶要持续深度发酵乃至多年,以产生特别的香味和芳香似醇的口感。
发酵好的小青柑普洱茶要经过最后的晒干,让茶叶和小青柑在阳光下晒干并杀菌,以制造出丰富的香气和松软的质地。晾晒过后,这类茶还需要用手工抖散,以保证其每片茶叶间的轻微接触,这样可使茶叶散开,在泡茶时更容易释放出香味和茶汁。
小青柑普洱茶是一种非常特别的茶,具有特别的草木花香和微酸的口感。制作过程也相当细致和负责,必须采摘新的嫩果,准确地掌握好各个环节的时间与生产技艺,才能制造出美味的小青柑普洱茶。
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