普洱生茶手撕饼
2023-06-10
生普洱茶饼是普洱茶的一种形态，它具有紧实、不易碎裂、易于存等特点，故此备受茶友们的青睐。对新手而言，弄开茶饼也许会感到困难，同时怎样正确撬茶和醒茶也是需要留意的疑问。下面我将为大家介绍生普洱茶饼的弄开方法和正确的撬茶与醒茶技巧。
将普洱茶饼放在干净的桌面上，用茶针轻轻把茶饼推在茶坯的边缘，然后在茶坯底部刺几个，这样可以让茶叶中的味道和香气更易散发出来。接着用茶针从茶饼的分割，轻轻向下切割。建议不要将茶叶完全切碎，因为这样会破坏茶叶的结构。
将切割好的茶块放在手心上，用拇指和食指轻轻向内压，茶块就会裂开。顺着茶叶中的裂缝，用手指慢慢将茶叶分离。这类方法可以让茶叶的结构得到保持，不易碎裂，同时茶叶的香气也会更加浓。
在撬茶之前，需要先熟悉茶叶的结构以及压制期间的变化。一般而言茶叶在压制后的初期会比较紧实，茶味却不太浓，此时撬茶需要特别留意。以下是正确的撬茶技巧：
（1）采用合适的撬茶工具：一般采用牙樘或茶刀来撬茶。
（2）选择正确的撬的位置：首先应该顾及茶叶的完整性，撬除茶块的边角，避免撬在茶饼的内部。
（3）撬的力度要适中：撬茶的力度很关键，过度用力会引起茶叶破裂，茶叶结构受损；而过于轻柔又不易撬开茶饼。
（4）顺势撬：茶饼结构一般都是沿着某个方向实施的，故此在撬的时候顺势而为，可以更加顺利地撬开茶饼。同时也可以保证茶叶的结构完整，避免损坏茶叶的品质。
生普洱茶饼经过贮存后，其中的茶味不易散发出来，此时需要实施醒茶。以下是正确的醒茶技巧：
（1）选择醒茶的容器：一般而言玻璃瓶、砂壶和紫砂壶等容器都可以用来醒茶。关键的是，容器必须要干净无异味。
（2）掌握泡茶的时间：新茶在醒茶后必须先泡几次，其是不少于三遍，每一遍间隔20分右。因为茶叶泡太长会引起苦涩味，茶饮的品质下降。
（3）控制泡茶的度：刚醒的普洱茶，泡茶的度应保持在90℃右，否则过高、过低的度都会作用茶叶的味道。
生普洱茶饼的弄开、撬茶和醒茶需要掌握科学的方法和技巧。只有正确地解决这些技巧，才可以品尝到高品质的普洱茶。
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