茶道是一种对“残缺”的崇拜，雪菊茶
2023-02-01
1000元的毛茶进价，茶商要冒很大的风险，有经验的会采用恶法冲泡。好茶本身需要正面的香气，纯净的水，持久的冲泡，这是由观音等半发酵茶工艺决定的。1.拖动茶为啥要恶泡呢？我认为其中有讲究：2。炒好的绿茶，一旦冲泡不好，汤色浑浊，气味无处不在，梗还苦涩。3.没有经过适当发酵的茶闻起来像香清，有些人误以为是花香。一旦浸泡不好，涩味很重，香气很快就淡了。耐得住不好泡的茶，发酵得当，香茶有正香，泡不好后红枣菊花枸杞茶香味依然很好。水不苦不涩，熟茶不苦，甜泡茶用水度浓。茶，文化，青茶，虽是发酵八马铁观音，但走水不彻底，物质转化不理想，该炒青时没炒，容易发酵过度，拖补酸一经恶泡即成歪酸，闻叶底就象烂地瓜的味道，刺鼻，水更酸涩，汤色发红.
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