婺源茶文化旅游开发研究，苦荞茶品牌
2023-04-16
茶多提神茶酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，故此常称多酚类。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。茶多酚在茶叶中的含量一般在。
茶多酚中，黄烷醇是主要成分，黄烷醇是儿茶素。儿茶素的含量约占茶多酚总量的70%。
茶多酚的药理作用：
1.它有很强的清除有害自由基的作用。
2.抗衰老效果。
3.防辐射效果。
4.抑制癌细胞。
5.抗菌和杀菌效果。
6.抑制艾滋病毒。
其实茶叶的很多功能都是由于茶叶中的茶多酚。茶多酚可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安绞股蓝茶叶全。茶叶可以长时间保存而不变质，这是其他叶子、菜叶和花无法企及的。茶多酚
添加其他有机物(主要是食物)可以延长保质期，防止食物褪色，提升纤维素的稳定性，有效保护食物的各种营养成分。其主要用途如下：
1.用于蛋糕和奶制品。对高脂肪的糕点和奶制品，如月饼、饼干、糕点、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等。添加茶多酚不仅能保持其原有风味，防止腐败，延长保鲜期，防止食物褪色，抑制和杀灭细菌，还能提升食品品质。
食品卫生标准高，延长食品销售寿命。还能使糖醋尾消失，味道甘甜爽口。
2.茶多酚用于饮料生产不仅可以制备果味茶和柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的、等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。
3.对果蔬的保鲜，在新鲜果蔬上喷洒低浓度的茶多酚溶液，可以抑制细菌繁殖，保持果蔬原有颜色，达到保鲜保鲜的目的。
4.畜禽肉制品中采用的茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉罐头、腊肉等具有良好的品质和抗流失作用。特别是茶多酚对罐头食品中耐热芽生菌有显著的抑制和杀灭作用，能消除异味和腥味，防止氧化。
变色的作用。
在食用油储存中添加茶多酚，可以防止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂变质酸败，延长油脂储存期一倍以上。
茶多酚的副产品咖啡因，也叫咖啡因，是一种白色晶体或粉末，溶于水、乙醇等。这样可以兴奋大脑皮层，所以有提神醒脑的作用。常用的制剂是苯甲酸咖啡因，一种中枢兴奋剂，可以强化大脑皮层。
分工艺，用于神经衰弱和精神抑郁，并制备复方乙酰水杨酸和氨苯砜片作为药品。
