饭前饭后避免喝茶
2023-04-16
饮茶文化
中国茶道的概念内涵
茶道发源于中国。中国茶道兴于唐，盛于宋、明，衰于近代。宋代以后，中国茶道传入日本、朝鲜，获得了新的发展。今人往往只知有日本茶道，却对作为日、韩茶道的源头、具有一千多年历史的中国茶道知之甚少。这也难怪，"道"之一字，在汉语中有多种意思，如行道、道路、道义、道理、道德、方法、技艺、规律、真理、终极实在、宇宙本体、生命本源等。因"道"的多义，故对"茶道"的理解也见仁见智，莫衷一是。笔者认为，中国茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，其目的是借助饮茶艺术来修炼身心、体悟大道、提升人生境界。
中国茶道是“饮茶”、“饮茶修道”和“饮茶为道”的有机结合。“饮茶之道”指的是饮茶的艺术，这里用“道”作为一种方法和技巧。“饮茶修道”指的是尊重礼仁，修身养性，修身养性的饮茶艺术。“道”在这里讲道德、讲真理、讲本源；“饮茶即道”是指道存在于日常生活中，饮茶即修养，即茶即道。“道”在这里讲的是真理、实在、本体和本源。下面分别解释。
一、中国茶道：喝茶的方法
《封氏闻见记》卷六《饮茶》唐代演出录：“教士陆鸿渐谈茶，谈茶之功效及煎焙茶之法。他制作了二十四种茶具，存放在首都控制的笼子里，被远近的人羡慕，被好人保管。有昌熊波的，都是鸿渐理论添油加醋，茶道甚盛，群臣皆饮。"
陆羽，名鸿渐，又名姬瑕，号桑珠翁，唐代福州竟陵(今湖北天门县)人。陆羽写了三卷《茶经》，共分十章：一之源、二之器、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之物、八之貌、九之纲、十之图。四器描述的是焙茶、烧水、煎茶、饮茶等二十四种器具。也就是冯所说的“二十四式茶具”。“五煮”、“六饮”说的是“煎焙茶法”，详细论述了焙茶、研粉、生火、择水、烧水、煎茶、饮茶的程序和规则。冯的“茶道”是指陆羽《茶经》提倡的“饮茶”。《茶经》不仅是世界上第一本茶学书，也是第一本茶道书。
中国茶道建立于中唐，陆羽是中国茶道的鼻祖。陆羽《茶经》倡导的“饮茶之道”其实是一种艺术化的饮茶方法，它包含了品茶、鉴茶、择水、鉴赏、生火、焙茶、磨粉、烧水、炒茶、饮茶、品茶等一系列程序、礼仪和规则。中国的茶道就是喝茶的方法，也就是喝茶的艺术。
除了《茶经》，中国还有很多关于“饮茶之道”的记载，如宋代蔡襄的《茶录》，宋徽宗赵霁的《大观茶论》，明代朱权的《茶谱》，钱春年的《茶谱》，张远的《茶录》，许次纾的《茶疏》。今天广东潮汕和福建武夷的工夫茶，是中国古代“饮茶方法”的传承和代表。工夫茶的程序和规划是：请客乌金石茶盘人上桌，焚香定气，享受美好的天气，赏客人树叶，第一次山泉沸腾，穆林，龙武入宫，高悬壶，在春风刷脸，熏洗神仙脸，在若尘洗澡，第一次倾斜玉壶，在关公城巡逻，在韩信点兵，欣赏三色，保护三龙鼎，享受香味，享受香味。
二、中国茶道：饮茶修道
陆羽最好的朋友、诗人皎然在他的诗《饮茶歌诮崔石使君》中写道：‘酒后昏昏欲睡，思绪明净满天；再饮我神，忽如飞雨洒轻尘；三杯酒下肚，你就明白了。何必呢？“知道茶道的全部真相，只有丹秋能做到。”焦然认为，喝茶可以提神醒脑，获得启迪和真实，不朽的丹秋子知道方法。皎然诗中的“茶道”是关于“茶道”最早的记载。
唐代诗人虞川子路通的诗《走笔谢孟谏议寄新茶》脍炙人口，《七碗茶》传世，所以路通与路玉齐名。一碗润喉吻，两碗断寂寞。三碗都搜干了肠子，只有五千卷字。四碗清汗，一辈子委屈，到毛孔。五b
赵霁《与赵莒茶宴》说，茶“驱散停滞，带来宁静和清澈”，“冲淡休闲和清洁，带来高韵的宁静”，“世界上的人都是励志和天真的，他们实际上是在玩休闲。”朱权《西陵道士茶歌》:“取沏茶之法，使米与茶，崇新而易变，成其家。它是与客人欺骗性地交谈，探索空虚和神秘，参与创造，清理头脑和展示灰尘。“赵霁皇帝和朱权
、王的高贵身份，撰著茶书，力行茶道。由上可知，饮茶能恭敬有礼、仁爱雅志、致清导和、尘心洗尽、得道全真、探虚玄而参造化。饮茶可资修道，中国茶道即是"饮茶修道"。
三、中国茶道：饮茶即道
老子认为："道法自然"。庄子认为"道"普遍地内化于一切物，"无所不在"，"无逃乎物"。 马祖道一禅师主张"平常心是道"，其弟子庞蕴居士则说："神通并妙用，运水与搬柴"，其另一弟子大珠慧海禅师则认为修道在于"饥来吃饭，困来即眠"。道一的三传弟子、临济宗开山祖义玄禅师又说："佛法无用功处，只是平常无事。屙屎送尿，著衣吃饭，困来即眠"。道不离于日常生活：修道不必于日用平常之事外用功夫，只须于日常生活中无心而为，顺任自然。自然地生活，自然地作事，运水搬柴，著衣吃饭，涤器煮水，煎茶饮茶，道在其中，不修而修。
《五灯会元》南岳下三世，南泉愿禅师法嗣，赵州从谂禅师，"师问新到：'曾到此间否?'曰：'曾到。'师曰：'吃茶去。'又什么茶养胃问僧，僧曰：'不曾到。'师曰：'吃茶去。'后院主问曰：'为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?'师召院主，主应诺，师曰：'吃茶去。"从谂是南泉普愿的弟子，马祖道一的徒孙。普愿、从谂虽未创宗立派，但他们在禅门作用很大。茶禅一味，道就寓于吃茶的日常生活之中，道不用修，吃茶即修道。后世禅门以"吃茶去"作为"机锋"、"公案"，广泛流传。当代佛学大师赵朴初先生诗曰："空持百千偈，不如吃茶去。"
《五灯会元》南岳下四世，沩山祜禅师法嗣，仰山慧寂禅师，"又问：'和尚还持戒否?'师曰：'不持戒。'曰：'还坐禅否?'师曰：'不坐禅。'公良久。师曰：'会么?'曰：'不会。'师曰：'听老职僧一偈：滔滔不持戒，兀兀不坐禅，酽茶三两碗，意在攫头边。一仰山慧寂是沩山灵祜的嗣法弟子，师徒二人共同创立了禅宗五家中的沩仰宗。慧寂认为，不须持戒，不须从禅，唯在饮茶、劳作。
道法自然，修道在饮茶。大道至简，烧水煎茶，无非是道。饮茶即道，是修道的结果，是悟道后的智慧，是人生的最高境界，是中国茶道的终极追求。顺其自然，无心而为，要饮则饮，从心所欲。不要拘泥于饮茶的程序、礼法、规则，贵在朴素、简单，于自然的饮茶之中默契天真，妙合大道。
四、中国茶道：艺、修、道的结合
综上所说，中国茶道有三义：饮茶之道、饮茶修道、饮茶即道。饮茶之道是饮茶的艺术，且 是一门综合性的艺术。它与诗文、书画、建筑、自然环境相结合，把饮茶从日常的物质生活上升到精神文化层次;饮茶修道是把修行落实于饮茶的艺术形式之中，重在修炼身心、了悟大道;饮茶即道是中国茶道的最高追求和最高境界，煮水烹茶，无非妙道。
在中国茶道中，饮茶之道是基础，饮茶修道是目的，饮茶即道是根本。饮茶之道，重在审美艺术性;饮茶修道，重在道德实践性;饮茶即道，重在宗教哲理性。
中国茶道集宗教、哲学、美学、道德、艺术于一体，是艺术、修行、达道的结合。在茶道中，饮茶的艺术形式的设定是以修行得道为目的的，饮茶艺术与修道合二而一，不知艺之为道，道之为艺。
中国茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术。
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