喝中草药茶走“性福”之路，铁观音的发源地
2023-04-16
也许是因为我学过一次茶叶，加上现在从事的又是与茶叶打交道的工作， 常常有人会问我：什么茶最好，这类最好喝的茶是什么样子？我总是很认真地回答道，每一种好茶都有它独到的特点，你说是西湖龙井好呢还是洞庭碧螺春或太平猴魁、武夷大红袍好呢？咱们根本就分不清谁要比谁好，也就是说那些顶级的好茶之间并不具有可比性，应该萝卜青菜各有所爱，喝茶的人喜欢什么茶，那种茶就是最好的茶，无所谓谁一定比谁更好，更无所谓谁是最好的了。这样的说法，自我感觉还是有些道理的，提问的人听了也会点点头给予部分认可，但是他们的脸上总是要流露出部分失望的表情来，慢慢地我对本人给出的这类说法也开始有些怀疑了。。
我知道我突然脱离原来的想法并不容易，所以我把留意力转移到了别人身上。我身边的朋友有的只是自称对茶感兴趣，我就问他们，在他们眼里什么茶最好喝。有人说是普洱茶，有人说是武夷岩茶，也有人说是太平猴魁。再去问起因，认为普洱茶最好的，说它里面有一种岁月的陈香，尤其是那些经由马背长途驮运的茶更是能从中喝出一种天地的灵气来；而认为武夷岩茶和太平猴魁最好的人，也说武夷岩茶有一股峥峥的岩韵，太平猴魁则有一股舍我其谁、满腔霸气的猴韵。
也是因为我的专业和工作，无论是普洱茶、武夷岩茶、太平猴王还是其他什么好茶，我基本上都喝过部分。也许是沉闷的感觉。好茶虽然不在少数，但普洱茶里的气场我一直喝不下去，分不清岩茶的岩韵和猴魁的猴韵在哪里，是什么。据一位朋友说，部分气功大师喝了普洱茶后，能感觉到一股气在体内流动。花草茶市场这类状态我自然欣赏不了，因为我不懂气功，甚至没听懂气功的人说过普洱茶能帮他打通七神六脉。至于岩茶的岩韵和猴魁的猴韵，有人跟我说，看了无数茶，到了一定年纪，才能品尝。不管怎样，他们总能定下一个标准，把我排除在能品出好茶魅力的人之外。我不得不武断地说，所谓的灵气和神韵，都是虚无缥缈的想象，实际上并不存在。否则，为什么不拿出科学证据呢？
说到科学证据，很多化学成分及其含量，比如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、糖、脂类、无机矿物质、维生素、萜烯类芳香物质等等，都必须摆出来。 咱们会告诉你每种物质的含量在什么范围内，每种物质的比例在什么范围内，茶叶的品质是最好的。我是那种有专业背景的人。听了上面的很多东西我会打瞌睡。想想只想喝好茶的普通消费者。这样一来，对别人而言真的有点太尴尬了。更何况，即使化学成分和比例最好，这类茶也不好吃。
那么什么样的茶最好呢？翻到品茶书，有几个描述性的词语：清新爽口，醇香馥郁，清新细腻。这是咱们对好茶的现代描述。让咱们看看古代人是怎样描述的。最熟悉的是路通的《走笔谢孟谏议寄新茶》:
一碗润喉，另两碗寂寞。
三碗都搜干了肠子，只有五千卷字。
四碗清汗，一辈子委屈，到毛孔。
五碗筋骨清，六碗仙丹清。
七碗不能吃，只有两个腋下凉风习习。
我突然明白为什么会有这样一句话，茶不是用来喝的，而是用来品尝的。什么样的茶是最好的茶，最好的茶的味道是什么？我不能说，但我已经知道了。就像赵州禅师说的：去喝茶！
在中国传统文化的表现形式中，无论是书法、绘画、篆刻还是音乐、建筑、武术，它们的善都是达到一种人知其奥秘而不知其奥秘的状态。他们的美是要用神韵而不是形式来表现的，其最高境界不在于现实，而在于空虚，可以给人留下无限的想象空间，应是含蓄的、深沉的、有意义的、无穷无尽的。
现在终于开始明白为什么太平猴魁有猴韵，武夷岩茶有岩韵了。假如再有人问我什么茶味道最好，我也可以明确地告诉他：漳平水仙茶世界上最好的茶，是喝了之后才知道真的好，却分不清哪里真的好的茶。你也可以通过它想到很多其他的世界。不仅是茶，还有水。陆羽够大了。他曾经给世界水分了好几个等级，列出了很多水，但后人会记住他对世界水产品的分类，只是因为他是茶圣人，懂茶懂水。相反，农夫山泉有点甜，可以被人们记住，但它只是纯净水的名字。为什么呢？起因有很多，但《茶经》关于水的分类缺乏空灵的想象也应说是起因之一。
茶商在宣扬茶的美好时，不妨把更多的精力放在茶的魅力上，而不是不断解释茶的各种内涵。好茶的前提应是合格合理的物质含量。
其实，从纯粹的物质含量来看，历史名茶并不一定比部分非历史半山腰名茶名茶好，但人们愿意购买历史名茶，但也需要产地，即使为此要花费更多的金钱和精力，也不会厌倦。起因很简单，因为历史名茶早已被前人赋予了丰富的历史和自然魅力！
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