凤舞十八式，阳羡茶
2023-04-16
茶艺是茶文化的关键组成部分，而茶艺表演则是茶艺的一部分，是艺术化了的泡茶、饮茶的表现形式。80年代以来，茶文化热在中国兴起，全国各地茶道、茶艺、茶俗表演如雨后春笋般涌现，日本、韩国等国外的茶道(艺)表演团体纷纷来我国实施表演和交流，给茶文化活动增加了一道亮丽的风景线。笔者曾多次观摩过国内外的茶艺表演，也参加茶艺表演的实践和培训工作，现就茶艺表演谈谈个人的浅见，以抛砖引玉。
茶道在茶叶冲泡技艺的形象演示，科学地、生活化地、艺术地展示泡饮过程，使人们在精心营造的优雅环境氛围中，得到美的享受和情操的熏陶。中国早在唐代就已盛行茶道，陆羽在 《茶经》 中有此记述；中国又是个多民族的，各个民族不同的生活习惯和生活环境，形成了各具民族特色的饮茶风俗和礼仪，继而发展成茶艺；中国茶道传入日本、韩国以后，形成了各具特色的日本茶道柠檬水的作用和韩国茶礼。综观国内外的茶道、茶艺、茶礼，内涵不尽相同，但表演请求和目的效果大同小异，表演时讲究茶、茶具和水，重视冲泡技艺、品饮技艺、品饮环境等等。从表演应达到的效果来看，笔者认为，茶艺表演应抓住三个重点，第一，冲泡程序设计科学；第二，表演者应具有较高的素质；第三，表演形式应源于生活，高于生活。科学冲泡是基础，表演者的素质高低是表演成功与否的关键，源于生活才能被广大民众所接受。.各地举行
茶艺表演的关键在于艺术，艺术就是技巧和技艺。泡茶方案设计的合理性和科学性是表演艺术的前提。要针对不同的茶叶设计不同的冲泡方案，使茶叶的色、香、味、形得到充分的展现，达到茶艺表演的目的。比如黄山毛峰茶的冲泡，它的主要程序为：备水—烫杯—置茶—润茶—冲泡—观展示杯—奉赏干茶—敬茶。一般绿茶冲泡表演时，奉赏干茶为程序的第1道，而在黄山茶仪中，却将其安排在冲泡以后，因黄山毛峰茶在杯中不能立即展开，茶叶中的有效成分须等片刻才能浸出，此间穿插观赏干茶恰到好处，这样安排更具科学性。再如乌龙茶的冲泡程序几乎已形成固定的模式，有18道和20道之说。厦门大学茶艺中心的乌龙茶冲泡，分茶与一般的表演次序有所不同，是先在每个杯中加入茶水(称为韩信点兵)，每一杯都点到，以示公平，再来回巡酌，看哪一杯少补上一点(称为关公巡城)，这样，每杯茶汤的量和浓度基本一致。又如云南白族三道茶，彝族油盐茶、罐罐茶等民族饮茶方法，第1道程序是土陶茶罐在火上烤热，然后把茶叶放入罐中烘烤，一边烤一边上下翻抖，使茶叶在罐中受热均匀，待茶叶烤得满屋飘香时，加入沸水。这类烤茶的方法是比较科学的，因为茶叶经焙烤，内含物质发生转化，香气进一步发展。一种茶的冲泡程序设计，以及冲泡水温、时间的控制，茶与器具的配置，水的选择等，都应从茶叶内含物是不是充分溶出，汤色、滋味、香气等是不是能充分展示该茶的品质特点诸方面去考虑。茶艺表演以冲泡好一杯茶为前提，假如表演不能把茶的色、香、味、形等品质特征充分展示出来，那么动作再优美，环境再优雅也是徒劳无功的。.
茶艺表演的主体是表演者，每一个动作、表情、语言、仪容都要体现出一个美好的词。美不仅在外表，也在内在。表演者应具有良好的心理素质和较高的文化素养，熟悉茶文化的历史、茶的基础知识、审美知识、礼仪知识等，必须懂得诚实、美丽、和谐、尊重的茶德精神。只有这样才能正确掌握冲泡技巧，表演恰到好处，才不会生硬地模仿别人的动作。表演者还应努力营造安静、美丽、愉悦和尊重的氛围。安静，不仅请求环境安静，还请求表演者安静，安静，不受干扰，从而达到心灵的宁静；和谐，即和谐、真诚、主客一体，茶、水、家具、人、音乐、环境协调和谐；岳，请求表演者微笑、轻盈，给人一种明朗、轻松、愉悦的感觉；互相尊重，表演者要真诚谦虚，双手奉茶，营造大家互相尊重、平等相待的氛围。表演中不要装腔作势，装腔作势，生硬地背台词。表演者要放松饮茶者的精神，开导生活的情趣，摆脱焦虑，回归自然，在乐毅的意境中体味茶艺表演的真谛。
茶艺表演源于生活，高于生活。它不仅是普通人饮茶习俗的反映，也是饮茶、歌舞、诗画等的结合。这使得喝茶的方法更具艺术性和观赏性，从而使人们可以从中享受艺术。比如浙江德清一直有用咸茶敬客的习俗。普洱茶作用咸茶是用陈皮、烤青豆、芝麻、豆腐干、笋干等地方特产冲泡而成。当地所有结婚的女儿在走亲访友时一定要喝这类茶。目前这一茶俗已被总结和完善为特色茶艺，又如云南白族同胞有喝三茶的习俗。他们把茶沏成苦(沱茶)、甜(白糖、绿茶)和回味(姜、椒、乳扇、茶、蜜)三味，呈现给客人的是民族特色。三茶一直伴随着哲理的解说和优美的音乐，被融入到世界各地的茶艺表演中。看三茶的茶艺表演，既能品味到三茶的特别风格，又能领略到美丽的冲泡技艺，从中学习到人生一苦二甜三回味的哲理。 咱们说茶艺表演是以日常饮茶的方法为基础，源于生活，并加以提炼。结合茶、茶具、水、衣、乐、境的安排，通过表演者的动作、言语、表情等艺术表演，体现出一种高洁之美，可以陶冶情操，引导人心。
人们追求美好的生活，有利于社会主义精神文明建设。相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
