大壶茶冲泡法，莓茶的功效与作用
2023-04-16
龙井茶的产地是茶禅表演嘉善寺大雄宝殿，日本爱知世博会“茶与禅”题词，石门嘉善寺僧尼表演的“嘉善禅茶”在日本茶人中引起强烈反响。当解说员说“你问这个杯子是什么，就是一杯茶；你若问这茶是什么，是碧岩的清泉，青樟的嫩叶；假如问这清泉嫩叶是什么，应很有悟性，请细细品味……”1992年3月，作为代表团团长的多田先生非常激动：“日本茶道的宗祠在石门嘉善山，嘉善和尚才是日本茶道的真正始祖，茶禅是日本茶道的四个字母单词……”善会的和尚开启了仪式。唐懿宗、宋神宗和元世祖都下令修缮，所以有“三朝帝王修”的说法。嘉善山的创始人是唐代高僧善会。善慧是瑶山韦偃禅师的弟子，由德诚禅师传下来，属于禅宗清源系。尧山韦偃(751-834)17岁出家，住在法席非常繁华的天津尧山。当时的朗州(今湖南常德)刺史、文学家、哲学家李敖，进山谒见，后作《复性书》，将禅宗教义融入儒学，开启了宋明理学之声。川子德成，四川遂宁人，隐居在秀洲(今上海松江县)华亭乌江畔，是个和尚，名叫川子。据《五灯会元》，晚年有个叫川子的和尚，想以衣钵传人。一天，他把船停在岸边，无所事事地坐着。一个和尚问他：“和尚的日常事务是什么？”船竖起桨，问道：“明白了吗？”和尚说：“我不懂。”船儿神秘地说：“难得见到金鳞。”后来，住在湖北荆州的道教禅师旅行到京口(今江苏省镇江市)，在那里他遇到了一位来自善会的和尚。悟，指善会去舟僧悟道。船僧一见，便问：“垂下千尺丝绳之意，在于深潭。水面离钩子有三英寸远。你觉得是为什么？”孙辉正要说话，但他被船上的桨击中了。一顿当头棒喝后，善社恍然大悟，说：“话是神秘的，不用解释，用嘴说的等于没说。”小船这才高兴地说：“钓江波后，金鳞会相见！”咸通十一年(870)，善会僧人来到石门嘉善，创立嘉善大同寺，一住十余年。复归于寂，谥号传于明师。《嘉善国》明代禅宗无文字，以禅定为宗旨。它主张以好酒开悟，以心交心成佛。怎么练？关键是冥想。禅宗非常重视禅修，请求僧人在禅修时集中思想，专注于一个地方，从而达到身心“淡静”、“静观”、“澄明”的状态。长时间的冥想绝不是一件容易的事情。不管饿不饿，困不困，都难以抗拒。 具有提神醒脑、消除疲劳作用的茶，就成了僧侣们必备的、符合教义戒律的最佳饮品。到了唐代，僧人喝茶开始流行。但真正领略到茶与禅的特别性，展现出茶与禅的真谛的，是嘉善善会的僧人。《祖堂集》有记载，有一天，嘉善的和尚问师父：“嘉善是什么情况？”老师答道：“猿猴抱娃回清丈岭，小鸟抱花落碧岩泉。”古往今来，很多人把“猿抱子于青山，鸟抱花于碧岩泉”的“山陷”理解为一般意义上的山陷风光，其实是不正确的。“嘉善境界”的真正含义，是嘉善僧人在饮茶中领悟到的禅机、禅理、禅意、禅境。由于茶的启迪，嘉善和尚进入了贾的境地
“猿抱子于青山，鸟抱花于碧岩泉”，在这里，禅师其实是借景取意，即嘉善禅师的意境，是三三五四——一种恬静、清澈、纯净、美好的味道，一个自由体的世界，一个逍遥心的归宿，一种以茶禅，一种以禅养心，一种以茶养心。变现书《碧岩录》，法院改判。到了宋代，嘉善又多了一代佛教高僧。吴克勤年轻时出家，后来成为嘉善灵泉寺的住持。武莺高度评价了五代时期雪窦禅师的著作《颂古百则》。他在书上加了三个字：第一，挂签，放在每个公案前面，大概有概括和介绍的作用。第二，文字，放在原公案和雪豆圣歌的每一句下面，相当于剪辑评论。3.评唱《公案后》和《薛斗赋后》，分别对《公案》和《薛斗赋赋》实施阐释和评论。这样就成了10卷《碧岩录》，书名来自“猿抱子回青脊，鸟抱花落碧岩泉”的“夹山情”。《碧岩录》出版后，陈琳高度评价此书，称之为“宗门第一书”。嘉善方丈开悟20余年，潜心研究茶与禅的关系，以禅意和思辨品味茶的奥妙，终于悟出“茶禅一味”的真谛，写下“茶安徽毛峰禅一味”二字。武莺主政嘉善时，禅林繁盛。他有两个弟子，高宗大师(1089-1163)和虎丘大师绍隆(1077-1136)。高宗和绍隆都是年轻时出家的，他们在嘉善寺学习了20多年。“茶禅”在南宋末年传到日本。日本茶道的始祖，高僧荣西，曾两次来到中国。荣熙回国后，广泛传播禅宗和茶道，并把武莺大师和墨宝所著的《碧岩录》《茶与禅盲》一书带回日本，该书成书于1191年，成为日本佛教林佶派和日本茶道的创始人。15世纪中叶，日本僧人村田诸光入寺学禅，师从著名的一休和尚。诸光禅修经常打瞌睡，医生建议他“喝茶”，但结果是不行的。
竿见影。珠光于是着手创制茶道规矩。一日，茶道法式即将完成，一休问珠光：“吃茶应以何种心情？”
珠光回答说：“依据荣西禅师《吃茶养生记》，为健康而吃茶。” 他接过修行僧递来的一杯茶，敬献给师父。
一休当头棒喝，把茶杯打落在地，再次逼问：“刚才我问你以何种心情吃茶，你若不说心情，只是无心而吃，该又怎样？”
此时，珠光心情已经平静，轻声回答：“柳绿花红。”一休知道珠光已由茶开悟，遂将圆悟禅师的墨宝“茶禅一味”以及《碧岩录》一书传承给他。
珠光“柳绿花红”的吃茶心情与“猿抱子归青嶂岭，鸟衔花落碧岩泉”的“夹山境地”何其相似乃尔。
日本茶道自夹山的茶禅演变而来，至千利休而将茶道达到最高水平。从此，“茶禅一味”遂成为日本“茶道之魂”。
据多田侑史讲，在日本茶道场合，都悬挂着“猿抱子归青嶂岭，鸟衔花落碧岩泉”的挂轴，茶道界几乎无人不知此联出自中国湖南石门的夹山。
中国留日学者滕军女士所著《日本茶道文化概论》也曾提及，圆悟禅师的墨宝至今仍作为镇寺之宝，珍藏于日本奈良的大德寺。而《碧岩录》流传到日本后，一直在日本畅销不衰。
可见，夹山的禅宗文化特别是“茶禅一味”真言在日本的作用之深了。
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