磨烈
2023-05-18
磨烈茶，又叫“磨茶”，是中国传统的茶制作工艺之一，产于福建省安溪县。磨烈茶的制作过程相当复杂，需要经过多个环节的解决才能完成。它的制作方法颇具特色，需要用手把茶叶研磨成粉末，再与热水冲泡。因为磨烈茶的制作过程比较繁琐，所以它的价值也比一般的茶叶更高。
磨烈茶的原料是由应季新鲜、品质优良的小叶种茶树采摘而来的。这类茶叶大多生长在海拔800米以上的高山茶区，阳光充足，雨水充沛，茶叶的品质相对较高，冬春时节生长期结束后所采集的茶叶，口感最佳。
磨烈茶的制作需要经过“杀青、揉捻、烘干、筛分、研磨”等五个环节。首先是“杀青”，将新鲜采摘下来的茶叶在阳光下晾晒或蒸汽解决，从而使茶叶保持新鲜。接着是“揉捻”，将松散的茶叶揉成颗粒状。然后是“烘干”，在干净的室内，以适当的温度将茶叶烘干。接下来就是“筛分”，将烘干过的茶叶筛出不同大小的颗粒以便实施下一步“研磨”解决。
最后一步，也是最关键的一步是“研磨”，将筛分好的茶叶用研磨机实施研磨，直至磨成细粉。经过这个环节，磨烈茶就制作完成了。在磨烈茶的制作中，研磨环节对茶叶的品质是决定性的。研磨出来的茶粉越细腻，茶香越浓郁，口感也就越好。
磨烈茶因为制作精细、口感特别，被誉为茶叶中的“香气之王”。不仅如此，磨烈茶还富含丰富的营养成分，如茶多酚、儿茶素等。这些成分有助于抗氧化、延缓衰老、调节血脂等功效。 磨烈茶不仅是一种美味的饮品，还具有一定的保健功效。
磨烈茶在饮用时，需要采用特殊的磨烈茶具，如百年陶瓷磨、竹制磨等。将磨烈茶放入磨烈茶具中，加入适量的热水，用棍子或筷子搅拌均匀，即可享受到一杯浓郁香醇的磨烈茶了。
在现代社会，人们对好茶的需求不断增长，磨烈茶也因而变得越来越受欢迎。它不仅是一种茶叶，更是一种文化，一种生活方法。无论是在闲暇时间、工作时间还是休息时间，喝上一杯磨烈茶，都可以让您感受到生活的美好和幸福。
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