饮茶三境界-茶即禅 禅即茶，山楂枸杞茶
2023-04-16
六堡茶的分类
六堡茶产于广西壮族自治区梧州市六堡镇，历史悠久。在长期的生产和饮用期间，当地茶人为了方便购销、评价和解决，从不同角度对茶叶实施了总结和分类。
为了方便读者，这里列出了部分分类方法。
竹叶青茶多少钱按地区分类
广西壮族自治区梧州市六堡镇位于北回归线北侧，地处山区，平均海拔215米，年平均气温19 ~ 20。在整个茶区，十九座山峰遍布全国，森林茂密，气候适宜。西北、华北、西南地区多山，包含唐平、李冲、刘思、伊一、山平、公平、大宁、武东、高智等。历史上是六堡茶的主产区。流沙区土壤以风化砂页岩发育，多为酸性中壤土，表土疏松。
六堡茶的品质特征与地域有很大关系，与绿茶、红茶等茶类有较大区别。为了保持品质稳定，红茶、绿茶等大多数茶产品都采用扦插的方法扩大种植面积，而六堡茶树经过数千年的茶果繁育有性繁殖，引起产区内一个地区和另一个地区的茶产品口感和香气差异显著。这就产生了六堡茶产品特别的分类方法——丘陵分类。所谓小山，其实是指某个区域，可能是几个连绵的小山，也可能是距离方圆几公里外的一个大茶山，也可能只是一个斜坡。
还有一种依据商品名称分类的方法。古时候，粤港澳有商号驻扎在六堡镇采茶。为了保证品质的稳定性，收到成品茶后，商品名会将从各个山头收集的茶叶混合搅拌，重新包装成不同等级。这就引起了六堡茶、黑石茶、夏斗茶、嬴稷茶、广元泰国茶等等。事实上，这些公司也有稳定的山茶来源，所以从某种意义上而言，这是另一种按山分类的方法。
到大点，也就是依据地理位置。六堡茶镇可分为四个区域。
第一，在东部和东南部地区，这一地区生产的六堡茶，品质爽滑优雅。但不是茶叶主产区，产量也不大。
沿六堡河，该地区出产的六堡茶具有茶质丰富、滋味醇厚、茶香浓郁的特点。产量也不小。
三是在武东河地区，其生产的六堡茶色泽美观，口感顺滑，口感柔和，茶香特别。是六堡茶最大的产区之一。
第四个地区是西北地区，是六堡茶最关键的产区。六堡茶的历史名茶，如黑石茶、夏斗茶、周公茶，都来自这个地区。
按过程分类
六堡茶的技术发泡茶水展在不断完善和创新。这使得六堡茶从古至今的加工方法大不相同。在六堡茶中，既有最原始的六堡茶，也有新技术制作的六堡茶。这些茶虽然都叫六堡茶，但在加工工艺、成品品质、消费者认可度或风味特征等方面都有很大差异。 从工艺上看，六堡茶可分为古代六堡茶(传统六堡茶或农家茶)和现代六堡茶(工厂茶)。
法六宝茶有很多种茶产品。当地人用茶树的所有部分泡茶。除了茶，还有芽、茶花、茶果、茶果壳，甚至可以泡茶的茶宝(茶虫屎)。一直以来，当地茶农姜米茶的功效与作用都是把最好的茶叶卖给柴米油盐，同时喝部分粗茶，比如茶花、茶果等等。茶主要用作药物。
法六宝茶的分类
古柳堡茶按采摘季节可分为社会前茶、明前茶、雨前茶、春茶、夏茶、秋茶、初霜茶和冬茶。
传承至今的古代六堡茶的分类一般包含：
谷茶：指由前社茶、前明茶、前雨茶、春茶、秋茶、初霜茶、冬茶等制成的六堡茶。
中茶：指晚收的嫩度中等的茶
二白茶：避开茶谷采摘时间。待茶芽长高后，将茶芽、中叶、厚老叶一起采摘，无需反复揉捻，直接泡茶。这类茶是厚叶嫩芽的混合物，看起来又黑又白，所以被称为第二白茶，也可以算是一种粗茶。
现代工艺六堡茶的分类方法
20世纪60年代初，六保公社成立六保茶厂，不仅收购鲜叶，还收购毛茶实施精细加工。依据规定，六堡茶分为一等、二等、三等、四等、五等、六等、七等，每个档次又分为上、下、中、三等，评价标准严格。基本评价标准遵循红、浓、醇、老的特点。感官特征为：形态紧实，色泽深褐色，有光泽，汤色浓艳，香味纯正，滋味醇厚甘甜，有槟榔香味，叶片红褐色或深褐色。
六堡茶的分类方法也很多，依据茶树的类型分为树型、亚树型和灌木型。依据芽头的颜色，可分为紫色、红色、黄色、绿色等。也可以依据陈方时间、陈方仓的温湿度等来划分。每种分类方法都是为了方便区分茶叶的品质和口感。但不一定严格适用。(来源：《中外烟酒茶》，2012年第12期)
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