芹菜鲜果汁茶，发酵茶
2023-04-16
在钥匙锁定川黔的桐梓县，有一篇《太白理子东山茶”的颂扬。太白李子产于桐梓新站镇，它个大、色鲜，饮誉省内外，加工成李饯，还飘洋过海。而东山茶，也不示弱，传说它在明朝为贡茶，民间有诗吟诵它：“三月里来好风光，东山春茶满城乡，市人买得春常在，一年四季留芬芳。”"谈喝茶的坏处东山贡茶》，也有一个小故事：东山茶入宫初期受到冷遇，采制技术比其他贡茶差，色泽、形状都不顺眼。曾经是皇帝品茶，宫人误以为是东山贡茶，改变了局面。泡之初，在茶具中沉浮，舞动te amo，具有观赏性。杯子是香的，喝下去味道是有意义的。皇帝和老儿甚至称之为好茶。东山茶的香气是众所周知的。“一杯春露是暂时的享受，满满一碗香是不能赞美的”。这一次去东山茶，东山村党支部原书记令狐沙扬说得更玄乎：把东山茶带上汽车，乘船，车香船香，船在水中划出的白浪极其汹涌。他还说东山茶是他们祖上从山西迁到桐梓时带来的。这就让人不以为然了。大娄山下的桐梓县，古为泗州管辖。唐代陆羽《茶经》年记载泗州产茶。近代以来，研究人员在桐梓不断发现古茶树的残片。相传，幸好作者这次依照本人的制茶方法制作了东山茶。是茶东山村委会主任蔡亚华采摘的三清茶，清明节后在家里喝的。汤色黄绿，明亮，醇厚鲜爽，香味持久。假如用清明节前后采摘的毛尖茶，味道更好。东山茶果然名不虚传。茶叶香气的成分很复杂，制约的因素也多方面，茶树生长的环境，却是一个关键因素。旧时的桐梓县志就明确记载：“城外东山是火石地，产茶尤佳，气味香回，村人竞相种植”。火石地即 《茶经》 里所指的烂石地。 《茶经》 在谈及茶质与土壤关系时说：“上者生烂石……”。东山茶不仅清香，还能防癌治病。传说有个老和尚长期患重病，麦饭石无效。一位老人告诉他，春雷过后，把东山山顶的茶叶摘下来，用寺边的清泉水煮，就能治好顽疾，僧尼就把茶叶摘下来煮。老僧服下，病愈后，健康长寿。有资料显示，解放后50多年，东山不存在一例癌症死亡，很多人长寿，都是因为喝了东山茶。有人曾经测试过东山茶，说它含有450种有机物和15种矿物质营养成分，所以有神奇的功效。其实，东山茶之所以有抗癌作用，是因为茶多酚含量高。从现有的研究结果来看，茶叶抗癌的有效成分是多酚。东山茶的现状怎样？说起来挺可怜的，虽然全村410多户中有350户左右还在种茶，但这些茶树都种在地里，很难看到成片的。总产量只有木瓜葛根1500斤，每户5斤。这些茶树还是上世纪50年代末，东山茶在县里统一的时候，允许农民留几片。原县发展起来的千亩茶场不见了。村委会主任蔡亚华告诉笔者，东山茶在桐梓很有名气，喝茶的人都是来村里挨家挨户收购，根本进不了市场。这次退耕还林，村里准备先开发100亩。从村里的财力来看，这是咱们能做的最好的了。
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