姜艾厚朴茶，绿萝的功效与作用
2023-04-16
在中国人呆的地方，他们喝茶的习惯；中国人最先发现茶叶 ，是饮茶的古老民族。当你来到宝岛——，可能在一条老街中的 古庙内，看见叁叁两两的老者，悠闲地围坐在一个拳头大小而古 可 喜的茶壶旁，人手一杯，边谈边饮，那就是中国传统的老人茶。你也 可能在台北大都会繁忙的街道上，看见挂有茶字招牌的茶艺馆，迎面 一阵天然的茶香扑鼻而来，假如你有兴致驻足品 一番，还会有专人 为你示范怎样泡一壶简单易学的功夫茶。 茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。这类饮茶习惯在中福建安溪名茶国人 身上根深蒂固，已有上千年历史。在唐朝中叶，一位早年出家后来又 还俗的和尚——陆羽，总结前人与当时的经验，完成了全世界第一本 有关茶叶的着作—— 《茶经》 后，饮茶风气很快吹遍中国大江南北， 上自帝王公卿，下至贩夫走卒，莫不嗜茶；甚至於中国附近的各民族 ，如高丽、日本、东南亚各国，都学习了这个风尚。而在十七世纪初 ，荷兰东印度公司更首次将中国的茶输入欧洲，到了十七世纪中叶， 在英国贵族社会中，“饮茶”已成为一种时尚风范。在中国，“茶” 因为人文、地理的不同，而有两种发音方法，在北方发音为 CHA，在 南方发音为 TEE；故此由中国北方输入茶的，如土耳其的发音是 CHAY，俄国是 CH，日本是 CHA； 而由中国南方经海线输入茶的国 家，其发音则不相同，如西班牙的发音是 TE，德国的是 TEE，而英 国则是 TEA。 茶。它是通过采摘茶树的嫩叶制成的。因制作方法不同，有不同的种类和名称。食谱最关键的关键是“发酵”。发酵的结果是茶叶会从原来的翠绿色逐渐变红，发酵越多颜色越红。香气也会因发酵量的不同而由叶香转变为花香、熟果香或麦芽糖香。未发酵的茶叫绿茶，冲泡出来的茶汤呈绿色或绿中带黄，有新鲜蔬菜的香气。比如龙井、碧螺春等；全发酵茶称为红茶，泡出来的茶汤是朱红色的，具 有麦芽糖的香气；而半发酵的茶，也就是乌龙茶。乌龙茶是中国的特 色茶，其最具代表性的产地是中华民国。乌龙茶又可分为轻发酵 、中发酵及重发酵叁类，轻发酵如包种茶（清茶），以高香、清雅， 汤色金黄为其特色；中发酵如铁观音、水仙、冻顶等，汤色为褐色， 饮来老成持重，较偏重“喉韵”；而重发酵如白毫乌龙，汤色呈橘红色，具熟果香。 要沏一壶功夫茶，要留意水质、水温、茶量、茶具等因素。“水质”必须是淡水软水(含矿物质少)，不能用硬水。“水温”因不同茶的冲泡而异。对大多数种类的茶而言，最好在接近100摄氏度的温度下冲泡荷香瘦身茶。但是绿茶类及轻发酵茶类则不宜过高，一般不 宜超过 90 度；“茶量”的摆置亦因不同的茶种而异，从茶壶容量的 四分之一到四分之叁均有可能。泡后约一分钟倒出饮用，但因茶而异 ，再次冲泡时间则须相对延长；至於“茶具”，以紫砂陶壶最佳，茶 壶大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便於判辨汤色。 爱饮茶的人，也一定喜好把玩茶壶，现今中华民国一般家庭中， 多流行以小壶泡茶法（功夫茶），这是从十六世纪末明朝神宗时代所 流传下来的一种习惯，已有四百年的历史。用小茶壶泡茶茶艺师培训，茶味特别 甘醇芳香，明清时代以江苏宜兴的紫砂陶壶最有名，凡出於名家的作 品，四方争购，价比黄金，而现在的陶艺家们，不仅制作精 美的紫砂陶壶，并且另外发展出许多改良式的创意壶，为各方所喜爱 ，而“藏壶”或“养壶”在已成为一种高雅的风气。 茶是中国人的“国饮”，因为茶中含有多种维他命、茶素、精油 、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，故此中国人相信一个常 饮茶的人，必能延年益寿，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上 的效用，对人体有益处，故此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮 料。 在，茶是经济作物，也是输出国外赚取外汇的农产品；各地 的茶行、茶 为使茶艺普及，推动甚力，而许多内部陈设古典高雅的 茶艺馆也纷纷以崭新的姿态出现。各茶区也定期性举行评茶比赛活动 ，吸引茶农、茶商、品茗人士前往，一经入选，茶价倍增，使得茶艺 活动，呈现出一股朝气，因而饮茶的风尚，在已成为一种高 层次的精神生活，而这类崇尚自然，无拘无束的茶艺精神，就如同中 华民国的人情味一般——醇厚温馨。
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